5 wereldse recepten met rijst en spinazie 

Rijst met spinazie: welke soort?

Rijst en spinazie zijn allebei zacht en neutraal. Samen vormen ze een gezonde basis voor een lichte en gezonde maaltijd met haast eindeloze mogelijkheden. Maar welke soort spinazie kun je het best gebruiken?

• Verse spinazie
  Verse spinazie heeft een milde, aardse smaak en slinkt mooi mee in warme gerechten. De frisgroene kleur en zachte textuur gaan daarbij perfect samen met een bordje smeuïge risotto met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. Maar verse spinazie doet het ook goed in een salade, curry en pilav. Of voeg het toe aan een hete wok voor een roerbak met spinazie, rijst en ei.
• Diepvries spinazie
  Diepvries spinazie wordt vaak snel ingevroren en behoudt daarmee zijn voedingswaarde én smaak. De zachte structuur maakt het ideaal om door je rijst te mengen of om te verwerken in een curry. De Indiase curryklassieker palak paneer is er bijvoorbeeld perfect van. Maar je kunt natuurlijk ook een paar blokjes diepvriesspinazie door die biryani of paella mengen. Zo zorg je voor meer kleur én extra groenten.
• Spinazie à la crème
  Spinazie à la crème is fluweelzacht qua structuur en qua smaak een soort onbeschreven blad. Dat maakt het ideaal om mee te experimenteren. Voeg bijvoorbeeld doperwten, zoete aardappel en tofu toe en breng op smaak met kerrie of masala voor een heerlijke curry. Of gebruik het voor een extra romige risotto of pilav. Heerlijk met een fris citroentje erbij.

5 recepten voor rijst met spinazie

Met deze 5 recepten met rijst en spinazie maak je een culinaire reis van oost naar west:

Salade van rijst met spinazie, kip en granaatappel

Deze jasmijnrijstsalade met kip, spinazie en granaatappel brengt de warmte én de frisse tonen van de Midden-Oosterse keuken samen op één bord. De geurige jasmijnrijst in dit gerecht krijgt een mooie gouden gloed door de kurkuma en garam masala, terwijl de granaatappelpitjes, rozijnen en limoenen zorgen voor een friszoete touch. Heerlijk met krokante pistachenoten en knapperige papadums.

Dal Palak met verse spinazie, rode peper en yoghurt-muntsaus

Een bord vol geur en kleur. Dal Palak met verse spinazie, rode peper en yoghurt-muntsaus is Indiaas comfort food op z’n best. Deze milde bonenstoof uit Noord-India krijgt dankzij de rode peper een pittige kick, maar je brengt het met de frisse yoghurtsaus ook weer netjes in balans. Daarmee is iedere hap een unieke ervaring. Soms romig en soms kruidig, maar altijd hartverwarmend.

Rijst met spinazie en zalm

Fris, snel en vol smaak. Dat maakt deze rijst met spinazie en zalm ideaal voor drukke doordeweekse dagen waarop je tóch iets lekkers wilt eten. Je geeft dit relatief simpele recept namelijk een luxe touch met honinggerookte zalm (of gewoon gerookte zalm met een honingglaze). Die vormt de perfecte match met de frisse limoen-korianderrijst en natuurlijk de romige spinazie.

Zoete aardappel ovenschotel met tomaat en spinazie

Rijst met spinazie en tomaat zijn een heerlijke combinatie. Dat bewijst deze ovenschotel met zoete aardappel en volkoren basmatirijst wel. Een feestelijk recept met ook kaas. Heel veel kaas. Roomkaas, cheddar en nog wat Parmezaan on top. Voor een smeuïge, goudbruine korst met krokante pompoenpitten. Dat maakt iedere dag bijzonder.

Paddenstoelenstroganoff met spinazie en basmatirijst

Deze paddenstoelenstroganoff is een vegetarische variant van een Russische klassieker. Oorspronkelijk komt stroganoff uit 19e-eeuws Rusland waar het werd gemaakt met rundvlees, room en paprika. Maar in deze versie zorgen paddenstoelen, spinazie en een drupje ketchup voor die diepe, aardse smaken. Al kun je het natuurlijk ook nog gewoon maken met biefstuk of gehakt.

Met rijst en spinazie heb je altijd een wereld aan mogelijkheden binnen handbereik. Ontdek, combineer en geniet. Gewoon vanuit je eigen keuken.