Jump to content
Home > Recepten > Stroganoff van paddenstoelen
Mushroom Strogonoff

Stroganoff van paddenstoelen

Onze snelle en gemakkelijke paddenstoelen stroganoff combineert een romige saus met champignons, spinazie en sjalotten geserveerd op een bedje van heerlijke Volkoren Basmati de Rijst.

  • 0 - 30 minuten
  • Makkelijk
  • 4

Bereidingswijze

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 250 gram Tilda Pure Basmati
  • 2 el olie
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 2 sjalotten, fijngesneden
  • 1 tl gerookte paprika poeder
  • 150 gram gemengde paddenstoelen (wij raden een selectie aan van kastanjechampignons, shiitake en witte champignons)
  • Een grote hand spinazie
  • Een flinke scheut groentebouillon of witte wijn
  • 2 volle el crème fraîche
  • Een paar druppels champignonketchup, naar smaak
  • Een klein handje peterselie, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak
  •  

Bereidingswijze

  1. Was de rijst in koud water totdat het water helder is. Zet vervolgens de rijst even apart zodat het goed kan uitlekken.

  2. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.

  3. Verwarm de olie in een grote pan. Voeg de knoflook en de sjalotten toe. Fruit dit zachtjes aan gedurende 3-5 minuten. Voeg de paddenstoelen en de gerookte paprikapoeder toe en bak dit nog 2-3 minuten door.

  4. Voeg de groentebouillon of de witte wijn toe en verwarm dit 1-2 minuten. Voeg nu ook de spinazie, champignonketchup en de crème fraîche toe. Laat dit een paar minuten pruttelen om in te dikken.

  5. Voeg de peterselie toe aan de Stroganoff. Breng op smaak met zout en peper en serveer dit bij de rijst.