Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 1 sachet riz au citron et herbes Tilda
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 échalote, finement tranchée
- ½ bulbe de fenouil en tranches fines
- 100 ml bouillon de poisson ou vin blanc
- 500 ml passatta
- 1 c. à thé paprika
- 1 poivron rouge, en dés
- 100 g lotte, coupée en gros morceaux
- 100 g longe de morue, coupée en gros morceaux
- 100 g fruits de mer assortis, tels que crevettes, moules et calmars
- Sel et poivre pour assaisonner
- Palourdes, pour garnir le plat
Comment faire Tagine de poisson
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Préchauffez le four à 180 °C/350 °F
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Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'ail, les échalotes et le fenouil et faire frire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 3-5 minutes.
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Ajouter le bouillon ou le vin, la passatta et le poivron rouge. Faites frire pendant environ 5 minutes.
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Ajoutez le mélange de poissons et de fruits de mer et transférez-le dans un plat allant au four ou un tajine. Posez les palourdes sur le dessus. Assaisonnez au goût.
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Couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles de palourdes s'ouvrent.
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Servir avec du riz au citron et herbes Tilda chauffées.