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Tagine de poisson

  • 31 - 60 Minutes
  • Moyen
  • 2 portions

Une riche sauce à base de tomates avec un délicieux mélange de fruits de mer aromatisé au fenouil et aux échalotes. Servir avec du riz aux herbes et au citron Tilda pour une touche Tildalicieuse.

Ingrédients

Méthode

1 sachet riz au citron et herbes Tilda
1 c. à soupe huile d’olive
1 gousse d’ail, écrasée
1 échalote, finement tranchée
½ bulbe de fenouil en tranches fines
100 ml bouillon de poisson ou vin blanc
500 ml passatta
1 c. à thé paprika
1 poivron rouge, en dés
100 g lotte, coupée en gros morceaux
100 g longe de morue, coupée en gros morceaux
100 g fruits de mer assortis, tels que crevettes, moules et calmars
Sel et poivre pour assaisonner
Palourdes, pour garnir le plat

  1. Préchauffez le four à 180 °C/350 °F
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'ail, les échalotes et le fenouil et faire frire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 3-5 minutes.
  3. Ajouter le bouillon ou le vin, la passatta et le poivron rouge. Faites frire pendant environ 5 minutes.
  4. Ajoutez le mélange de poissons et de fruits de mer et transférez-le dans un plat allant au four ou un tajine. Posez les palourdes sur le dessus. Assaisonnez au goût.
  5. Couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles de palourdes s'ouvrent.
  6. Servir avec du riz au citron et herbes Tilda chauffées.