Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 2 sachets de riz parfumé au jasmin Tilda
- 1 1/2 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 1/2 pouces
- 1/2 c. à thé de sel, divisé
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, tranché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse de pâte de cari vert
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 1 c. à thé de curcuma
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco
- 1 tasse de tomates, hachées
- 4 tasses de jeunes épinards
- 1/4 tasse de jus de lime
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Comment faire Casserole de poulet au cari vert
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Assaisonner le poulet avec 1/4 c. à thé de sel et de poivre. Chauffer l’huile dans un faitout ou un poêlon profond à feu moyen-élevé; cuire le poulet, en le retournant de temps à autre, de 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés. Transférer dans une assiette et réserver.
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Réduire le feu à moyen; faire cuire l’oignon et l’ail pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ramollisse. Incorporer la pâte de cari, la poudre de cari et le curcuma; cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange dégage son parfum.
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Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, les tomates et le reste du sel; laisser mijoter. Disposer le poulet sur le dessus, couvrir et réduire le feu à doux. Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la cuisse de poulet indique 165 °F.
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Chauffer le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
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Incorporer les épinards et le jus de lime; cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient ramollis. Incorporer le riz cuit et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Garnir de coriandre.
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Sortir les poivrons du four et répartir le mélange dans les moitiés de poivrons à l’aide d’une cuillère. Remettre les poivrons farcis au four chaud pendant encore 15 minutes.
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Servir avec du yogourt ou de la crème sure et saupoudrer généreusement de paprika.