Poulet au piment vert
Une version rapide et facile d’un curry de style tandoori de la région côtière de l’Andhra Pradesh
- 0 - 30 Minutes
- Moyen
- Donne 2 portions
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 2 x 175 g de poitrines de poulet sans peau, coupées en fines lamelles
- 15 g de ghee ou de beurre non salé
- 250 g de riz basmati au citron vert et à la coriandre de Tilda
- 200 g d’épinards frais lavés
- 1 lime, coupée en quartiers
- Pour la marinade :
- 1 piment vert entier, grossièrement haché
- 2 c. à thé de garam masala moulu
- 1/2 c. à thé de curcuma moulu
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 2 gousses d’ail, pelées
- 60 g de yogourt nature entier
Comment faire Poulet au piment vert
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Préparer la marinade en mélangeant le piment vert, le garam masala, le curcuma, le gingembre, l’ail et le yogourt dans un petit robot jusqu’à obtention d’un mélange homo-gène. Si vous utilisez un pilon et un mortier, ajouter le yogourt à la fin, une fois que le piment et l’ail se sont transformés en pâte.
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Verser dans un bol avec le poulet et, à l’aide d’une cuillère, enrober complètement la viande.
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Faire chauffer le ghee dans une poêle à frire antiadhésive et faire frire le poulet à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté.
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Pendant ce temps, chauffer le riz basmati au citron vert et à la coriandre de Tilda en sui-vant les instructions de l’emballage. Placer le riz chaud dans un bol, ajouter les épinards et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
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Servir le poulet frit au piment vert sur le riz chaud, avec un quartier de citron vert.
Option végétarienne : remplacer le poulet par du paneer coupé en cubes
Astuce Tildalicieuse : le yogourt est un ingrédient idéal pour attendrir la viande avant la cuisson.
Variante PAR : Riz pilaf
