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Cari vert thaïlandais

Cari vert thaïlandais

Cari de poulet parfumé à la citronnelle, à la lime, aux feuilles de laurier et aux piments, avec du poulet et du pak-choï

  • 31 - 60 Minutes
  • Easy
  • 4 - 6

This recipe uses:

Riz au Jasmin

OÙ ACHETER
Cari vert thaïlandais

Méthode

Ingrédients

Ingrédients

  • 3 sachets de riz parfumé au jasmin Tilda
  • 4 gousses d’ail, pelées et hachées grossièrement
  • 2 échalotes, pelées et hachées grossièrement
  • 1 morceau de gingembre de 5 cm, pelé et haché grossièrement
  • 2 tiges de citronnelle, parées
  • 2 piments verts
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 2 grosses poignées de feuilles de coriandre fraîche
  • Jus de 1 lime
  • 6 cuisses de poulet désossées coupées en lanières
  • 2 c. à soupe d’huile d’arachide ou d’huile de votre choix
  • 200 g de champignons mélangés, hachés grossièrement
  • 1 boîte de lait de coco
  • 400 ml de bouillon de poulet (environ)
  • 6 feuilles de laurier
  • 200 g de pois mange-tout
  • 150 g de pak-choï, haché grossièrement

Méthode

  1. Préparer la pâte de cari en plaçant l’ail, les échalotes, le gingembre, la citronnelle, les piments, le cumin et la moitié de la coriandre dans un robot culinaire, et en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit finement haché.

  2. Ajouter le jus de lime et mélanger à nouveau.

  3. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire cuire le poulet pendant 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré, puis transférer dans une assiette.

  4. Ajouter les champignons à la poêle et les faire frire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les transférer dans l’assiette avec le poulet.

  5. Réduire le feu et ajouter la pâte dans la poêle et cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant, verser le lait de coco, le bouillon et ajouter les feuilles de laurier. Augmenter le feu et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

  6. Ajouter le poulet et les champignons et cuire pendant 5 minutes, en ajoutant les pois mange-tout et le pak-choï pendant les 2 dernières minutes de cuisson.

  7. Chauffer le riz en suivant les instructions sur l’emballage.

  8. Garnir des feuilles de coriandre restantes.

  9. Servir avec le riz cuit et des quartiers de lime.