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Salade de riz, de lentilles et d’herbes

Salade de riz, de lentilles et d’herbes

Savourez la saveur saine de cette salade de riz, de lentilles et d’herbes! Le basmati pur Tilda aromatique se marie parfaitement avec les lentilles savoureuses et les herbes vives et piquantes pour créer une alternative excitante et satisfaisante aux recettes de salades traditionnelles

  • 91 - 120 Minutes
  • Easy
  • 4

Méthode

Ingrédients

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 100 ml d’huile de cuisson, plus 2 c. à soupe
  • 4 oignons, pelés et coupés en fines tranches
  • 1 ¼ tasse de riz basmati pur Tilda
  • 8 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de graines de cumin
  • 2 c. à thé de graines de coriandre
  • 1 c. à soupe de cassonade remplie à ras bord
  • 3 ½ tasses de lentilles brunes, vertes ou du Puy cuites (ou cuire 275 g de lentilles en suivant les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente)
  • Un filet de jus de citron ou de lime
  • 2 poignées de brins de coriandre, effeuillés et finement hachés
  • 2 poignées de brins de persil, effeuillés et finement hachés
  • 2 poignées de brins de menthe, effeuillés et finement hachés
  • Yogourt ou fromage feta émietté avant de servir

Méthode

  1. Chauffer le beurre et 2 c. à soupe d’huile dans une poêle à frire de taille moyenne (munie d’un couvercle) à feu moyen. Lorsque le mélange grésille doucement, ajouter les graines de cumin ou de coriandre. Mélanger et faire sauter pendant 30 secondes, puis ajouter tous les oignons sauf 1 (les mettre de côté). Ajouter le sel, le poivre et le sucre, bien mélanger, baisser légèrement le feu et faire sauter pendant 30 minutes, en remuant 4 à 5 fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.

  2. Dans une casserole de taille moyenne, chauffer 100 ml d’huile à feu moyen-vif. Dans un bol, mélanger les oignons restants dans la farine puis les faire sauter en deux fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 5 minutes), en les retournant plusieurs fois pendant la cuisson. Réserver sur une feuille d’essuie-tout.

  3. Porter à ébullition 700 ml d’eau salée dans la casserole. Lorsque l’eau boue à gros bouillons, ajouter le riz TILDA, laisser l’eau revenir à ébullition, cuire pendant 3 ½ minutes et égoutter. Mélanger ensuite grossièrement les lentilles avec les oignons et les placer sur le dessus. Utiliser une cuillère en bois pour percer 3 à 4 trous jusqu’aux oignons (pour la vapeur). Couvrir avec le couvercle et baisser le feu à doux, laisser cuire pendant 12 à 15 minutes, laisser reposer pendant 2 minutes hors du feu puis, à l’aide de 2 fourchettes, incorporer le jus de citron ou de lime, un peu de sel, de poivre et les herbes hachées (faire cela une fois que le riz a refroidi si vous le mangez froid). Servir avec du yogourt ou de la feta.