Bouillon de poisson thaïlandais
Plongez dans les saveurs vibrantes de la Thaïlande avec notre alléchant bouillon de poisson thaïlandais. Savourez l'équilibre délicat des herbes aromatiques, de la citronnelle piquante et du piment épicé, le tout infusé dans un bouillon parfumé.
- 0 - 30 Minutes
- Moyen
- Donne 2 portions
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 4 échalotes, hachées finement
- 2 gousses d’ail, émincées finement
- 4 c. à thé de pâte de cari vert thaïlandais
- Sachet de 250 g de riz au chili doux et au citron vert de Tilda
- 600 ml de bouillon de poisson ou de crustacés frais
- 300 g de filets de saumon sans peau (on peut aussi utiliser de la morue, du bar ou des crevettes)
- 2 pak choi (environ 250 g), coupés en fines lamelles
- 120 g de petits pois surgelés
- 2 c. à thé de sauce de poisson thaïlandaise
- 1 piment rouge, coupé finement
- Une poignée de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 2 quartiers de lime (facultatif)
Comment faire Bouillon de poisson thaïlandais
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Faire cuire les échalotes et l’ail dans une grande poêle antiadhésive avec la pâte de curry vert thaï pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les échalotes soient transparentes.
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Pendant ce temps, faire cuire le riz au chili doux et au citron vert de Tilda selon les instructions de l’emballage.
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Ajouter le riz Tilda cuit dans la poêle avec le bouillon et porter à ébullition.
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Ajouter le poisson, les lanières de pak choi et les petits pois. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que le bouillon soit très parfumé.
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Assaisonner avec la sauce de poisson. Saupoudrer le piment rouge et la coriandre et ajouter le citron vert en guise de garniture. Servir bien chaud.
Option végétarienne : À la place du poisson, utiliser de la patate douce finement hachée. Commencer la cuisson de la patate douce lorsque vous faites revenir les échalotes et l’ail.
Astuce Tildalicieuse : congeler les restes de pâte de curry dans des contenants à glaçons pour qu’ils conservent leur fraîcheur et leur éclat.
Variante PAR : Riz Firecracker Tilda
