Curry de courge musquée
- 31 - 60 Minutes
- Moyen
Un curry parfumé combinant de la pâte de curry fraîchement préparée, des épices entières et le goût sucré de la courge musquée et des patates douces.
Ingrédients
Méthode
- 2 sachets de riz Basmati Pilau cuit à la vapeur Tilda ou riz Basmati Pilau de grains entiers cuit à la vapeur Tilda
- 400 g de courge Butternut, coupée en morceaux
- 200 g de patate douce, coupée en morceaux
- 1 oignon, coupé en gros morceaux
- 1 gousse d’ail
- 1 piment rouge moyen, coupé en gros morceaux
- 5 cm de gingembre frais, pelé et râpé
- 1 c. à soupe huile végétale
- 1 bonne c. à soupe garam masala
- 2 oignons, tranchés
- 2 c. à soupe huile végétale
- 3 gousses de cardamome
- ½ c. à thé graines de cumin
- ½ c. à thé graines de moutarde
- 400 g lait de coco
- Grande poignée d’épinards
- Grande poignée de feuilles de coriandre fraîches, hachées
- Flocons de noix de coco grillés pour servir (facultatif)
- Faites blanchir la courge butternut et la patate douce pendant 5 minutes, égouttez-les et mettez-les de côté.
- Faites une pâte en utilisant l'oignon grossièrement haché, l'ail, le piment rouge, le gingembre, 1 cuillère à soupe d'huile et le garam masala.
- Faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle munie d'un couvercle.
- Faites cuire les épices entières pendant 1 minute, puis ajoutez la pâte pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les légumes blanchis et enrobez-les avec la pâte
- Ajoutez le lait de coco et assaisonnez selon votre goût. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Incorporer les épinards et la coriandre en fin de cuisson.
- Faites chauffer le riz selon les instructions du sachet et servez-le avec le cari garni de flocons de noix de coco grillée.
