Start Blog Kookinspiratie Waarom er niets boven basmati gaat
Kookinspiratie

Waarom er niets boven basmati gaat

07 April 2021

Redenen waarom er niets boven basmati gaat

Als je dacht dat alle rijst hetzelfde was, lees dan hieronder enkele van de redenen waarom er niets boven basmati gaat en waarom je beter kunt kiezen voor basmati dan voor gewone rijst.

Basmati is een gezond ‘supergraan’

Basmati is glutenvrij en bevat weinig vet. Het bevat de acht essentiële aminozuren, foliumzuur, zeer weinig natrium en geen cholesterol.

Basmati heeft een lage tot gemiddelde glycemische index, waardoor energie langzamer en geleidelijker vrijkomt en je energiepeil stabieler blijft.

Basmati is een ware smaaksensatie

De basmatirijst van Tilda smaakt als geen enkele andere rijst die je ooit hebt geproefd. In tegenstelling tot gewone langkorrelige rijst biedt de lichte, luchtige textuur van lange, slanke basmatikorrels je een totaal ander mondgevoel en een unieke smaak – karakteristiek en ietwat ‘nootachtig’.

Basmati heeft een heerlijk aroma

Basmati betekent letterlijk ‘de geurige’. Het aroma wordt vaak omschreven als dat van zongedroogd hout en bloemen. Wanneer je je huis wilt verkopen en ervoor wilt zorgen dat je huis lekker ruikt, bak je dus geen cake, maar kook je gewoon wat basmatirijst van Tilda!

De basmati van Tilda is de champagne onder de rijstsoorten

Tilda Pure Basmati heeft wel wat weg van een goede champagne: het kent een eeuwenoude traditie vol legendes en overleveringen. Net als een goede wijn wordt ook basmati met de jaren alleen maar beter. Alle kenmerken die deze rijst zo bijzonder maken, zijn bovendien volkomen natuurlijk. Wij bewaren onze basmati maandenlang zodat deze goed kan rijpen. Pas daarna malen we de rijst voorzichtig, wat een diepere, rijkere smaak oplevert.

Basmati vraagt om constant liefde en aandacht

Basmati wordt slechts één keer per jaar geoogst en de plant groeit en bloeit alleen onder zeer specifieke weersomstandigheden. Omdat de basmatiplant veel langer is dan andere rijstsoorten, is hij ook vatbaarder voor windschade. Zijn delicate bouw verklaart waarom boeren constant waakzaam en zorgzaam moeten zijn, maar zorgt ook dat de plant zijn complexe en unieke smaak en andere kenmerken kan ontwikkelen. Die constante liefde en aandacht zijn de reden waarom basmati wat duurder is dan gewone langkorrelige rijst.

Basmati van Tilda heeft na bereiding een hemelse kwaliteit

Na het koken blijven de korrels van Tilda-basmatirijst licht, delicaat en van elkaar gescheiden.

Dat komt doordat we onze korrels voorzichtig malen, waarbij we de gebroken korrels afwijzen die anders zetmeel zouden afgeven waardoor de rijst kleverig zou worden. Basmati is de enige rijst waarvan de korrels tijdens het koken meer dan twee keer zo lang worden dan in droge vorm. In tegenstelling tot andere rijstsoorten zetten de korrels alleen in de lengte uit, waardoor ze ook na het koken hun lange, slanke vorm behouden.

Basmati van Tilda is extreem veelzijdig

Door de open structuur van Tilda-basmatirijst nemen de korrels andere smaken op. Dat maakt onze rijst bijzonder geschikt voor gebruik in een heel scala aan recepten.

Tilda neemt zijn verantwoordelijkheid

Wij beschouwen onszelf als ware hoeders van basmati en spannen ons al sinds ons prille begin in om te waarborgen dat de legende van onze Pure Basmati-rijst niet verloren gaat. Aan onze samenwerking met de agrarische gemeenschappen in de regio waar basmati wordt geteeld ligt een zogenaamd ‘fair play’-beleid ten grondslag, waardoor we aldaar unieke relaties kunnen opbouwen. We steunen traditionele landbouwtechnieken met gratis advies via FACE (Farmers Advisory Cell) en leveren zonder winstoogmerk basmatizaad aan lokale boeren.

Basmati – Een levende legende

Al meer dan 50 jaar spannen wij ons in om deze werkelijk legendarische rijst te behouden. Tot op de dag van vandaag telen boeren hun kostbare basmati nog steeds volgens methoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Onze ervaren inkopers krijgen van ons maar één instructie mee: kom terug met de beste basmati, ongeacht de prijs. Onze producten zijn net zo waardevol voor de mensen die ze telen als voor degenen die ze in hun keuken gebruiken.

Wij houden van de basmatirijst van Tilda

In veel westerse landen is basmatirijst inmiddels uitgegroeid tot de populairst soort droge rijst. De verkoop van basmatirijst is de afgelopen 20 jaar gestaag toegenomen.



Lees meer over onze reis die al 50 jaar duurt

Verder lezen