Start Recepten Rogan josh met groenten

Rogan josh met groenten

  • 31 - 60 minuten
  • 2 personen
Tilda Pure Basmati Rijst is het perfecte bijgerecht bij deze heerlijke curry, gewoon koken en serveren. Als je trek hebt in een niet-vegetarische versie, bekijk dan onze pagina met recepten voor lam rogan josh.

Ingrediënten

Bereidingswijze

250g Tilda Basmati Rijst
150 g krieltjes, in blokjes
150 g bloemkoolroosjes
150 g kleine wortels, gehalveerd
2 el olie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 duimgroot stuk gember, geraspt
3 el rogan josh-pasta (vegan indien gewenst)
1/2 tl geroosterd zwart uienzaad
Blik tomatenblokjes (à 200 g)
200 ml water
100 g kikkererwten, uitgelekt
1 grote tomaat, in kwarten
Zout en zwarte peper naar smaak

  1. Kook de krieltjes, bloemkool en wortels 10-15 gaar in kokend water. Giet af en laat afkoelen.
  2. Verhit de olie in een grote pan, voeg de ui, knoflook en gember toe en laat zo'n 5 minuten bakken tot de ingrediënten zacht zijn.
  3. Voeg de rogan josh-pasta en het zwarte uienzaad toe en verhit enkele minuten.
  4. Voeg de tomatenblokjes, gekookte groenten, kikkererwten en het water toe en laat 5-10 minuten zachtjes koken.
  5. Voeg de verse tomaatparten toe en verhit enkele minuten.
  6. Breng op smaak met peper en zout en serveer heet.
  7. Verhit de Tilda Pure Basmati volgens de instructies op de verpakking en serveer bij de curry.