La cannelle : définition et utilisation

La cannelle est un aromate extrait de l’écorce du cannelier qui occupe une place centrale dans le mélange traditionnel d’épices garam masala. Son caractère réchauffant, ses notes citronnées et son goût piquant et boisé en font un complément idéal.

Ajouter un peu de cannelle moulue à un curry, un biryani ou un riz pilaf vous permet d’augmenter les saveurs de votre plat. De plus, la cannelle accompagne tout aussi bien des recettes salées que sucrées. Il semblerait également que la cannelle ait de nombreux bienfaits sur la santé et de nombreuses vertus réparatrices.