Klassieke kipcurry
- 31 - 60 minuten
- Makkelijk
- 4 personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Ingrediënten
- voor 4 personen
- 240 g Tilda Pure basmati rice
- 4 kipfilets, in blokjes
- 300 ml water
- 1 groene paprika, in blokjes
- 2 el tomatenpuree
- 2 grote uien, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 2 cm gember, geschild en geraspt
- 1 tl chilipoeder
- 2 tl korianderpoeder
- 1 tl kurkuma
- 2 tl komijnzaad
- 1 tl mosterdzaad
- verse koriander, om te garneren
- limoenpartjes, om te garneren
- 4 tl zonnebloemolie
- Rooster het komijn- en mosterdzaad in een kleine pan zonder boter of olie totdat het begint op te springen. Haal van de warmtebron en maal met een vijzel.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de ui, knoflook en gember zacht en bruin.
- Meng alle kruiden met het komijn- en mosterdzaad en voeg de tomatenpuree toe om een pasta te maken. Voeg de pasta toe aan de pan en bak nog 1-2 minuten.
- Voeg vervolgens de kip toe en bak nog zo'n 5 minuten. Schenk het water erbij en laat op middelhoog vuur nog 20-25 minuten sudderen. Voeg de groene paprika toe en verhit nog 5 minuten.
- Breng intussen een grote pan met water aan de kook, voeg de rijst toe en laat 12-15 minuten zachtjes doorkoken. Giet af en laat 2 minuten uitdampen.
- Serveer de curry met de rijst en garneer met verse koriander en een partje limoen.
