Klassieke kipcurry
- 31 - 60 minuten
- Makkelijk
- 4 personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Ingrediënten
voor 4 personen
240 g Tilda Pure basmati rice
4 kipfilets, in blokjes
300 ml water
1 groene paprika, in blokjes
2 el tomatenpuree
2 grote uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook, geperst
2 cm gember, geschild en geraspt
1 tl chilipoeder
2 tl korianderpoeder
1 tl kurkuma
2 tl komijnzaad
1 tl mosterdzaad
verse koriander, om te garneren
limoenpartjes, om te garneren
4 tl zonnebloemolie
- Rooster het komijn- en mosterdzaad in een kleine pan zonder boter of olie totdat het begint op te springen. Haal van de warmtebron en maal met een vijzel.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de ui, knoflook en gember zacht en bruin.
- Meng alle kruiden met het komijn- en mosterdzaad en voeg de tomatenpuree toe om een pasta te maken. Voeg de pasta toe aan de pan en bak nog 1-2 minuten.
- Voeg vervolgens de kip toe en bak nog zo'n 5 minuten. Schenk het water erbij en laat op middelhoog vuur nog 20-25 minuten sudderen. Voeg de groene paprika toe en verhit nog 5 minuten.
- Breng intussen een grote pan met water aan de kook, voeg de rijst toe en laat 12-15 minuten zachtjes doorkoken. Giet af en laat 2 minuten uitdampen.
- Serveer de curry met de rijst en garneer met verse koriander en een partje limoen.
