Tajine de poisson
- 31 à 60 minutes
- Moyen
- Pour 2 personnes
Une sauce riche à base de tomates accompagnée de délicieux fruits de mer parfumés au fenouil et aux échalotes.
Ingrédients
Méthode
- 120g Tilda Pur Basmati
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 échalote finement émincée
- ½ bulbe de fenouil finement émincé
- 100 ml de bouillon de poisson ou de vin blanc
- 500 ml de purée de tomates
- 1 c. à café de paprika
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 100 g de lotte coupée en gros morceaux
- 100 g de cabillaud coupé en gros morceaux
- 100 g de fruits de mer, comme des crevettes, des moules et du calamar
- Sel et poivre pour assaisonner
- Palourdes pour décorer le plat
- Préchauffez le four à 180 °C, thermostat 6.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'ail, l'échalote et le fenouil, puis faites frire doucement pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le bouillon ou le vin, la purée de tomates et le poivron rouge. Faites frire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le poisson et le mélange de fruits de mer, puis versez le tout dans un plat allant au four ou un plat à tajine. Déposez des palourdes sur le dessus. Assaisonnez à votre convenance.
- Couvrir et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes. Pendant la cuisson, faites cuire votre riz
- Servez
