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Tajine de poisson

  • 31 à 60 minutes
  • Moyen
  • Pour 2 personnes

Une sauce riche à base de tomates accompagnée de délicieux fruits de mer parfumés au fenouil et aux échalotes.


Ingrédients

Méthode

  • 120g Tilda Pur Basmati
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 échalote finement émincée
  • ½ bulbe de fenouil finement émincé
  • 100 ml de bouillon de poisson ou de vin blanc
  • 500 ml de purée de tomates
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 100 g de lotte coupée en gros morceaux
  • 100 g de cabillaud coupé en gros morceaux
  • 100 g de fruits de mer, comme des crevettes, des moules et du calamar
  • Sel et poivre pour assaisonner
  • Palourdes pour décorer le plat

  1. Préchauffez le four à 180 °C, thermostat 6.
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'ail, l'échalote et le fenouil, puis faites frire doucement pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajoutez le bouillon ou le vin, la purée de tomates et le poivron rouge. Faites frire pendant environ 5 minutes.
  4. Ajoutez le poisson et le mélange de fruits de mer, puis versez le tout dans un plat allant au four ou un plat à tajine. Déposez des palourdes sur le dessus. Assaisonnez à votre convenance.
  5. Couvrir et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes. Pendant la cuisson, faites cuire votre riz
  6. Servez

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