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Poulet au curry à la chinoise

  • 31 à 60 minutes
  • Moyen
  • Pour 2 personnes

Poulet à la chinoise accompagné de gingembre, de piment, de pak choi et de noix de cajou grillées.

Ingrédients

Méthode

120 g de riz Pure Basmati Tilda
2 c. à soupe d’huile végétale
1 gros oignon émincé
5 cm de gingembre pelé et coupé en petits morceaux
2 gousses d’ail coupées en petits morceaux
1 petit piment rouge coupé en petits morceaux
2 c. à café de farine de maïs
1 c. à café de curcuma moulu
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à café de coriandre moulue
500 ml de bouillon de poulet
4 cuisses de poulet
100 g de chou pak choï finement émincé
50 g de noix de cajou grillées

  1. Faites chauffer doucement 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment.
  2. Assaisonnez, puis laissez cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les différents ingrédients soient tendres. Ajoutez la farine et les épices, puis remuez bien.
  3. Retirez la poêle du feu, versez la préparation dans un blender ou robot de cuisine, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte. Remettez la poêle sur le feu, ajoutez le bouillon, puis remuez continuellement le mélange. Réservez.
  4. Versez l'huile restante dans une autre poêle, puis cuisez le poulet à feu vif en le retournant régulièrement pour bien saisir les bords. Versez la sauce sur le dessus, portez à ébullition, couvrez, baissez le feu sur feu doux, puis laissez cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit à cœur. Si besoin, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.
  5. Préparez le riz en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
  6. Ajoutez le chou pak choï au poulet 5 minutes avant de servir.
  7. Servez accompagné de riz et de noix de cajou.