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Curry de légumes aux saveurs indiennes

  • Moyen
  • 4

Un curry indien, plein de couleurs vibrantes assurant un équilibre de votre alimentation avec des légumes sains.

Ingrédients

Méthode

280 g de riz premium basmati de Tilda
3 carottes
1 courgette
½ chou-fleur
10 échalotes
4 gousses d’ail
2 gros pouces de gingembre
2 pouces de curcuma
1 bâton de citronnelle
400 ml de lait de coco
Des épices Garam Massala selon le goût
Du jus de citron vert
De la coriandre
De la fleur de sel
Des pains naans ou des pappadums (facultatif)

  1. Faites tremper le riz 1 à 2 heure(s), puis rincez-le bien.
  2. Placez-le ensuite dans le bol de votre cuiseur vapeur avec 400 ml d’eau.
  3. Rincez, puis découpez vos légumes en morceaux
  4. Épluchez les échalotes, l’ail, le gingembre et le curcuma, puis coupez-les en morceaux (coupez également le bâton de citronnelle).
  5. Placez tous ces ingrédients dans votre cuiseur vapeur pendant 20 à 30 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la marque de votre cuiseur vapeur et du temps de trempage du riz. Vérifiez régulièrement la consistance de vos légumes et de votre riz pour qu’ils ne soient pas trop cuits.
  6. Éteignez votre cuiseur vapeur, égrainez votre riz pour qu’il ne colle pas.
  7. Dans votre blender, mixez les échalotes, l’ail, le gingembre, le curcuma, la citronnelle, le lait de coco préalablement chauffé (dans votre cuiseur vapeur ou dans un poêlon), le Garam Massala et de la fleur de sel selon vos goûts.
  8. Disposez le riz et les légumes sur les assiettes, nappez de sauce, puis ajoutez un filet de jus de citron et décorez de quelques feuilles de coriandre

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