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Mushroom Stroganoff

Pilzgeschnetzeltes nach Stroganoff-Art

Eine cremige Soße mit Pilzen, Spinat und Schalotten auf einem Bett aus unserem köstlichen „Wholegrain Basmati & Wild Rice“ (Vollkorn-Basmati und Wildreis).

  • 0–30 Minuten
  • Einfach
  • 2 Portionen

Zubereitung

Zutaten

Zutaten

  • 1 Beutel Tilda Basmati Reis
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
  • 2 Schalotten, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 150 g geschnittene Mischpilze (wir empfehlen braune und weiße Champignons und Shiitake-Pilze)
  • Große Handvoll Spinat
  • 1 großzügiger Spritzer Gemüsefond oder Weißwein
  • 2 gehäufte EL Crème fraîche
  • Einige Tropfen Mushroom Ketchup (oder eine beliebige andere herzhafte Würzsoße)
  • Kleine Handvoll Petersilie, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

  1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten hinzufügen und 3–5 min leicht anbraten, bis beides weich ist. Pilze und Paprikapulver hinzugeben und weitere 2–3 min braten.

  2. Fond oder Wein hinzugeben und einige Minuten erhitzen. Spinat, Mushroom Ketchup und Crème fraîche hinzugeben. Einige Minuten lang einkochen lassen.

  3. Tilda Basmati Reis in der Mikrowelle erhitzen.

  4. Petersilie zum Pilzgeschnetzelten nach Stroganoff-Art zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Reisbett servieren.