Pilzgeschnetzeltes nach Stroganoff-Art
- 0–30 Minuten
- Einfach
- 2 Portionen
Eine cremige Soße mit Pilzen, Spinat und Schalotten auf einem Bett aus unserem köstlichen „Wholegrain Basmati & Wild Rice“ (Vollkorn-Basmati und Wildreis).
Zutaten
Zubereitung
- 1 Beutel Tilda Basmati Reis
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
- 2 Schalotten, in dünne Streifen geschnitten
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 150 g geschnittene Mischpilze (wir empfehlen braune und weiße Champignons und Shiitake-Pilze)
- Große Handvoll Spinat
- 1 großzügiger Spritzer Gemüsefond oder Weißwein
- 2 gehäufte EL Crème fraîche
- Einige Tropfen Mushroom Ketchup (oder eine beliebige andere herzhafte Würzsoße)
- Kleine Handvoll Petersilie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten hinzufügen und 3–5 min leicht anbraten, bis beides weich ist. Pilze und Paprikapulver hinzugeben und weitere 2–3 min braten.
- Fond oder Wein hinzugeben und einige Minuten erhitzen. Spinat, Mushroom Ketchup und Crème fraîche hinzugeben. Einige Minuten lang einkochen lassen.
- Tilda Basmati Reis in der Mikrowelle erhitzen.
- Petersilie zum Pilzgeschnetzelten nach Stroganoff-Art zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Reisbett servieren.
