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Pilzgeschnetzeltes nach Stroganoff-Art

  • 0–30 Minuten
  • Einfach
  • 2 Portionen

Eine cremige Soße mit Pilzen, Spinat und Schalotten auf einem Bett aus unserem köstlichen „Wholegrain Basmati & Wild Rice“ (Vollkorn-Basmati und Wildreis).

Zutaten

Zubereitung

1 Beutel Tilda Basmati Reis
2 EL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
2 Schalotten, in dünne Streifen geschnitten
1 TL Paprikapulver, geräuchert
150 g geschnittene Mischpilze (wir empfehlen braune und weiße Champignons und Shiitake-Pilze)
Große Handvoll Spinat
1 großzügiger Spritzer Gemüsefond oder Weißwein
2 gehäufte EL Crème fraîche
Einige Tropfen Mushroom Ketchup (oder eine beliebige andere herzhafte Würzsoße)
Kleine Handvoll Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer zum Würzen

  1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten hinzufügen und 3–5 min leicht anbraten, bis beides weich ist. Pilze und Paprikapulver hinzugeben und weitere 2–3 min braten.
  2. Fond oder Wein hinzugeben und einige Minuten erhitzen. Spinat, Mushroom Ketchup und Crème fraîche hinzugeben. Einige Minuten lang einkochen lassen.
  3. Tilda Basmati Reis in der Mikrowelle erhitzen.
  4. Petersilie zum Pilzgeschnetzelten nach Stroganoff-Art zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Reisbett servieren.

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