Mediterrane gegrilde halloumi met rijst
- 0 - 30 minuten
- Makkelijk
Een ongelofelijk lekker gerecht met mediterrane smaken dat ideaal is voor barbecues en relaxte, zonovergoten vegetarische lunches.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1 zakje Mediterrane gegrilde halloumi met rijst
1 ui, gesnipperd
1 el olijfolie
1/2 rode paprika, in grove stukken
1/2 gele paprika, in grove stukken
Handje verse rucola
25 g olijven naar keuze
1 pakje halloumi, in plakken
Peper en zout naar smaak
- Fruit de ui en paprika 5-7 minuten in olijfolie tot ze zacht zijn.
- Schep de olijven en rijst erdoor.
- Verhit door en door en breng op smaak met peper en zout. Houd warm.
- Snijd de halloumi in plakken en grill enkele minuten.
- Schep de gescheurde rucola door de rijst, leg de gegrilde plakken halloumi erop en serveer.
