Linzen-Spinazie Salade
- 0 - 30 minuten
- Makkelijk
- 2
Knapperige, fruitige salade met appel, rozijnen en walnoten gecombineerd met spinazie en linzen
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 250 gram Tilda Steamed Pure Basmati Rice of 500 gram Tilda Steamed Wholegrain Basmati Rice & Quinoa
- 150 gram gekookte Puy-linzen
- 100 gram babyspinazie
- 8 zongedroogde tomaten in olie, fijngesneden
- 2 appels, in stukjes
- 4 el walnoten, gehalveerd
- 2 el rozijntjes
- 60 gram geitenkaas, in blokjes
- Voor de dressing
- 2 el olijfolie
- 4 el sojasaus
- 2 el Balsamico azijn
- 2 el honing
- een snufje chilivlokken
- zout en peper naar smaak
- Bereid de rijst door de verpakking ongeveer 2 cm open te scheuren en gedurende 2 minuten rechtop in de magnetron op te warmen op 800W. Laat de rijst vervolgens afkoelen.
- Doe de rijst samen met de linzen en babyspinazie in een kom. Roer dit goed.
- Voeg de zongedroogde tomaten, appel, walnoten, rozijnen en geitenkaas toe.
- Maak de dressing door de olijfolie, sojasaus, Balsamico azijn en honing bij elkaar te voegen. Breng dit op smaak met zout en peper, en voeg de chilivlokken toe.
- Giet de dressing over de salade en hussel dit goed door elkaar voordat je de salade serveert.
