Home Recepten Linzen-Spinazie Salade

Linzen-Spinazie Salade

  • 0 - 30 minuten
  • Makkelijk
  • 2

Knapperige, fruitige salade met appel, rozijnen en walnoten gecombineerd met spinazie en linzen

Ingrediënten

Bereidingswijze

250 gram Tilda Steamed Pure Basmati Rice of 500 gram Tilda Steamed Wholegrain Basmati Rice & Quinoa
150 gram gekookte Puy-linzen
100 gram babyspinazie
8 zongedroogde tomaten in olie, fijngesneden
2 appels, in stukjes
4 el walnoten, gehalveerd
2 el rozijntjes
60 gram geitenkaas, in blokjes

Voor de dressing
2 el olijfolie
4 el sojasaus
2 el Balsamico azijn
2 el honing
een snufje chilivlokken
zout en peper naar smaak

  1. Bereid de rijst door de verpakking ongeveer 2 cm open te scheuren en gedurende 2 minuten rechtop in de magnetron op te warmen op 800W. Laat de rijst vervolgens afkoelen.
  2. Doe de rijst samen met de linzen en babyspinazie in een kom. Roer dit goed.
  3. Voeg de zongedroogde tomaten, appel, walnoten, rozijnen en geitenkaas toe.
  4. Maak de dressing door de olijfolie, sojasaus, Balsamico azijn en honing bij elkaar te voegen. Breng dit op smaak met zout en peper, en voeg de chilivlokken toe.
  5. Giet de dressing over de salade en hussel dit goed door elkaar voordat je de salade serveert.