Home Recepten Gemarineerde en gegrilde halloumi met een warme Griekse salade en een dressing van basilicum en munt

Gemarineerde en gegrilde halloumi met een warme Griekse salade en een dressing van basilicum en munt

  • 0 - 30 minuten
  • Makkelijk
  • 2 personen

In dit Mediterrane recept combineer je zalige gegrilde halloumi met een Griekse salade en een lichte dressing.

Ingrediënten

Bereidingswijze

Voor de marinade

2 el olijfolie
Sap van ½ citroen
1 el gedroogde oregano
Peper en zout naar smaak
1 pakje halloumi, in plakken

Voor de salade

1 pakje Tilda Super Grains Garlic & Ginger
1 el olijfolie of gearomatiseerde olie, bijv. met basilicum
1 rode ui, in dunne ringen
100 g kerstomaatjes
50 g gemengde olijven

Voor de dressing van basilicum en munt

Grote hand basilicum
Grote hand munt
Sap van ½ citroen
2 el olijfolie
1 el witte wijnazijn
Peper en zout naar smaak

  1. Maak de marinade door de olijfolie te mengen met het citroensap en de oregano. Breng goed op smaak met peper en zout.
  2. Leg de plakken halloumi op een bord en bestrijk met de marinade.
  3. Maak de salade terwijl de marinade intrekt. Verhit de olie in een grote pan en bak de rode ui tot deze zacht is.
  4. Voeg de tomaatjes, olijven en Tilda Super Grains Garlic & Ginger toe.
  5. Verhit door en door en houd vervolgens warm.
  6. Doe de ingrediënten voor de dressing in een kleine keukenmachine en meng tot een egaal geheel.
  7. Leg de gemarineerde halloumi in een grillpan en bak aan beide zijden goudbruin. Voeg eventuele resterende marinade toe aan het rijstmengsel.
  8. Serveer in een grote schaal en schenk de dressing erover.