Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- Ingrediënten
- voor 4 personen
- 2 pakjes Tilda Brown steamed basmati rice
- 2 pakjes (450 g) halloumi, in plakken
- 200 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 100 g gemengde olijven
- 2 rode uien, in dunne ringen
- 2 el olijfolie of een andere olie naar smaak, bijv. met basilicum
- voor de marinade
- sap van 1 citroen
- 2 el gedroogde oregano
- 4 el olijfolie
- peper en zout naar smaak
- voor de dressing
- sap van ½ citroen
- grote hand basilicum
- grote hand munt
- 2 el witte wijnazijn
- 4 el olijfolie
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
-
Maak de marinade door de olijfolie te mengen met het citroensap en de oregano. Breng goed op smaak met peper en zout.
-
Leg de plakken halloumi op een bord en bestrijk met de marinade.
-
Verhit, terwijl de marinade intrekt, de olie in een grote pan en bak de rode ui tot deze zacht is.
-
Voeg de tomaatjes, olijven en Tilda rijst toe en verhit deze tot ze goed warm zijn. Zijn de ingrediënten warm? Zet dan apart in een kom.
-
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kleine keukenmachine en meng tot een egaal geheel.
-
Leg de gemarineerde halloumi in een grillpan en bak aan beide zijden goudbruin. Voeg (eventueel) de resterende marinade toe aan het rijstmengsel.
-
Serveer alle ingrediënten samen in een grote schaal en schenk de dressing erover.
