Home Recepten Chana Saag Curry Met Kikkererwten En Spinazie

Chana Saag Curry Met Kikkererwten En Spinazie

  • 31 - 60 minuten
  • Gemiddeld
  • 4

Een echt heerlijke en eenvoudige kikkererwten-groentecurry met rijst.

Ingrediënten

Bereidingswijze

500 gram Steamed Tomato & Basil Basmati Rice
400 gram kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
70 gram tomatenpuree
400 gram spinazie
4 tomaten, in blokjes
2 witte uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook, geperst
3 tl gram masala poeder
1 duim verse gember, geschild en geraspt
1 tl chilivlokken
1 tl zout, eventueel extra naar smaak
15 gram verse koriander, grof gehakt
zonnebloemolie, om in te bakken

  1. Verwarm een grote pan op middelhoog vuur en doe een flinke scheut zonnebloemolie in de pan. Bak de ui ongeveer 10 minuten totdat deze glazig begint te worden.
  2. Voeg nu ook de knoflook en gember toe en laat nog 3 minuten bakken. Voeg daarna de tomatenpuree toe aan het geheel. Bak dit nog 5-6 minuten totdat je ziet dat de olie van de tomatenpuree begint te scheiden. Voeg dan ook de tomatenblokjes toe en bak dit nog 5 minuten mee totdat het een dik geheel wordt.
  3. Voeg nu 100 ml water toe en laat het geheel 10 minuten inkoken tot een dikke saus ontstaat.
  4. Schep de kikkererwten erdoor samen met de garam masala, chilivlokken en het zout. Proef de curry en voeg eventueel extra zout toe naar smaak.
  5. Roer nu ook de spinazie erdoorheen en laat het circa 5 minuten pruttelen tot de spinazie gaar is. Wordt de saus te dik? Voeg dan een scheutje water toe.
  6. Bereid ondertussen de Tomato & Basil Basmati rijst volgens de instructies op de verpakking.
  7. Serveer de Chana saag met gestoomde Basmati rijst en verse koriander. Eet smakelijk!