Chana Saag Curry Met Kikkererwten En Spinazie
- 31 - 60 minuten
- Gemiddeld
- 4
Een echt heerlijke en eenvoudige kikkererwten-groentecurry met rijst.
Ingrediënten
Bereidingswijze
500 gram Steamed Tomato & Basil Basmati Rice
400 gram kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
70 gram tomatenpuree
400 gram spinazie
4 tomaten, in blokjes
2 witte uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook, geperst
3 tl gram masala poeder
1 duim verse gember, geschild en geraspt
1 tl chilivlokken
1 tl zout, eventueel extra naar smaak
15 gram verse koriander, grof gehakt
zonnebloemolie, om in te bakken
- Verwarm een grote pan op middelhoog vuur en doe een flinke scheut zonnebloemolie in de pan. Bak de ui ongeveer 10 minuten totdat deze glazig begint te worden.
- Voeg nu ook de knoflook en gember toe en laat nog 3 minuten bakken. Voeg daarna de tomatenpuree toe aan het geheel. Bak dit nog 5-6 minuten totdat je ziet dat de olie van de tomatenpuree begint te scheiden. Voeg dan ook de tomatenblokjes toe en bak dit nog 5 minuten mee totdat het een dik geheel wordt.
- Voeg nu 100 ml water toe en laat het geheel 10 minuten inkoken tot een dikke saus ontstaat.
- Schep de kikkererwten erdoor samen met de garam masala, chilivlokken en het zout. Proef de curry en voeg eventueel extra zout toe naar smaak.
- Roer nu ook de spinazie erdoorheen en laat het circa 5 minuten pruttelen tot de spinazie gaar is. Wordt de saus te dik? Voeg dan een scheutje water toe.
- Bereid ondertussen de Tomato & Basil Basmati rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Serveer de Chana saag met gestoomde Basmati rijst en verse koriander. Eet smakelijk!
