Paprikapoeder: wat is het en hoe gebruik ik het?
Paprikapoeder is een kruid dat iedereen wel in zijn of haar keukenkastje heeft staan. Het is een echte smaakmaker en wordt zowel in warme als koude gerechten gebruikt. Maar hoe wordt paprikapoeder eigenlijk gemaakt? En hoe komt paprikapoeder het beste tot zijn recht? Je leest het in dit artikel.
Wat is paprikapoeder?
Paprikapoeder wordt gemaakt van gedroogde en gerookte paprika’s. Voor het poeder worden niet de bekende blokvormige rode paprika’s gebruikt, maar gebruikt men een paprika die lijkt op de puntpaprika. Deze is familie van de Spaanse peper, maar een stuk milder van smaak. Als de paprika volledig gedroogd is, wordt deze vermalen tot paprikapoeder.
Twee soorten paprikapoeder
Naast normaal paprikapoeder bestaat er ook gerookte paprikapoeder. Hiermee geef je jouw maaltijd nog meer pit! De paprika die voor deze poeder wordt gebruikt, wordt dagenlang gerookt boven een vuur van eikenhout. Vervolgens wordt deze, net als normaal paprikapoeder, vermalen. Zo heeft gerookte paprikapoeder een intense en rokerige smaak, terwijl normaal paprikapoeder een milde en neutrale smaak heeft.
Gerechten met paprikapoeder
Je vindt paprikapoeder terug in allerlei gerechten. Het kan gerechten een vleugje zoetheid geven, maar de gerookte versie kan ook meer pit meebrengen. Paprikapoeder wordt ook veel gebruikt om rijstgerechten op smaak te brengen. Zo is deze kip piripiri een smaakvol gerecht met gerookte paprikapoeder dat je snel op tafel zet! Of kies voor deze Italiaanse kikkererwtensoep met paprikapoeder. Smakelijk!
Voeg jij wel eens paprikapoeder toe aan rijstgerechten? Laat het ons weten via Instagram.
