Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 400 g Tilda fragrant Jasmine rijst (droog afgewogen)
- 300 g kimchi (je kan deze gefermenteerde kool vinden in zakken of bokalen in de koelkastafdeling van Aziatische supermarkten)
- 60 ml kimchisap (indien beschikbaar)
- 2 el gochujang (3 el indien je graag spicy eet)
- 3 lente-uitjes
- 2 el sesamzaadjes
- 1 vel gedroogd zeewier (nori)
- 4 eieren (1 spiegelei per persoon)
- 200 g enoki mushroom (3 of 4 bosjes enoki) – optioneel maar een echte aanrader!
- 200 g spek- of hamblokjes of restjes vlees of kip (optioneel).
- 1 teentje look
- 1 zoete ui
- 1 el sesamolie
- 60 ml water
- Plantaardige olie
- peper en zout
Bereidingswijze
-
Stoof de gesnipperde ui, geplette look en het vlees (spek, spam, ham, kip, …).
-
Voeg de kimchi toe en bak gedurende 5 minuten.
-
Voeg de enoki mushroom toe.
-
Voeg de koude rijst, kimchisap, gochujang toe en meng goed. Bak een 5-tal minuten op hoog vuur.
-
Voeg de sesamolie toe
-
Bak 1 spiegelei per persoon in een beetje olie. Gebruik eventueel een bakring voor een mooie ronde vorm
-
Snijd het vel zeewier in snippers en snijd de lente-ui in fijne ringen.
-
Werk af met sesamzaadjes, lente-ui en zeewiersnippers en serveer warm op een bord of in een bolletje (omgekeerd kommetje).
