Start Recepten Rode curry met varkenswang, boontjes en paprika

Rode curry met varkenswang, boontjes en paprika

  • 91 - 120 minuten
  • Moeilijk
  • 4

Geniet van deze boterachtige varkensvleescurry, ideaal voor gebruik in een stoofpot. Bij deze curry serveren we geurige jasmijnrijst en verse koriander.

Ingrediënten

Bereidingswijze

800 g varkenswang
1 á 2 el rode curry pasta
400 ml kokosmelk
400 ml kalfsbouillon
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 gele paprika
2 wortelen
300 g boontjes
1 cm gember
verse koriander
400 g Tilda fragrant jasmine riijst
maizena

  1. Ontvlies de varkenswangen, snij deze in 3, kruid met peper en zout.
  2. Pel de uien en versnipper ze. Pel de look en plet het teentje tot pulp.
  3. Smelt er een klontje boter in een ruime stoofpot. Bak de stukken varkenswang kort tot ze een goudbruin kleurtje hebben. Voeg de ui, knoflook en bouillon toe.
  4. Breng dit aan de kook, laat gedurende 1u15 zachtjes pruttelen. Schep het vlees uit.
  5. Ontvet de bouillon. Voeg de kokosmelk, geraspte gember en rode currypasta toe. Snij de paprika’s en wortelen in blokjes.
  6. Kuis de boontjes. Voeg de groenten toe aan de stoofpot.
  7. Breng dit aan de kook. Bind eventueel de saus met een beetje maizena.
  8. Voeg als de groenten bijna gaar zijn de varkenswangetjes terug toe. Breng het geheel verder op smaak met rode currypasta of peper en zout.
  9. Serveer de rode curry met varkenswang met verse koriander en jasmijnrijst

It looks like your language preference is English (United States). Click here to switch sites.