Oosterse roerbakschotel met eend en paddenstoelen
- 0 - 30 minuten
- 2 personen
Waarom zou je nog Chinees afhalen als je met dit snelle, eenvoudige recept binnen enkele minuten authentieke oosterse smaken op tafel kunt zetten?
Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 250g Tilda Basmati Rijst
- 125 g gekookte eend, in plukjes uit elkaar getrokken
- 125 g Thaise groenten
- 100 g shiitake
- 4 lente-uien
- Sojasaus
- Handje cashewnoten
- 1 tl gember, geraspt
Bereidingswijze
-
Snijd 4 lente-uien fijn en bak in wat hete olie. Voeg 1 theelepel geraspte verse gember toe.
-
Snijd 100 g shiitake in plakjes en 125 g Thaise groenten (bijvoorbeeld paksoi, taugé en boksoi) in stukjes. Bak zo'n 3 minuten in een verhitte pan.
-
10 minuten voor het serveren de rijst koken en zeven. Voeg dan de rijst, 125 g gekookte eend in toefjes getrokken en een handvol geroosterde cashewnoten toe.
-
Besprenkel met sojasaus en serveer.
