Start Recepten Oosterse roerbakschotel met eend en paddenstoelen

Oosterse roerbakschotel met eend en paddenstoelen

  • 0 - 30 minuten
  • 2 personen

Waarom zou je nog Chinees afhalen als je met dit snelle, eenvoudige recept binnen enkele minuten authentieke oosterse smaken op tafel kunt zetten?


Ingrediënten

Bereidingswijze

  • 250g Tilda Basmati Rijst
  • 125 g gekookte eend, in plukjes uit elkaar getrokken
  • 125 g Thaise groenten
  • 100 g shiitake
  • 4 lente-uien
  • Sojasaus
  • Handje cashewnoten
  • 1 tl gember, geraspt

  1. Snijd 4 lente-uien fijn en bak in wat hete olie. Voeg 1 theelepel geraspte verse gember toe.
  2. Snijd 100 g shiitake in plakjes en 125 g Thaise groenten (bijvoorbeeld paksoi, taugé en boksoi) in stukjes. Bak zo'n 3 minuten in een verhitte pan.
  3. 10 minuten voor het serveren de rijst koken en zeven. Voeg dan de rijst, 125 g gekookte eend in toefjes getrokken en een handvol geroosterde cashewnoten toe.
  4. Besprenkel met sojasaus en serveer.