Start Recepten Oosterse roerbakschotel met eend en paddenstoelen

Oosterse roerbakschotel met eend en paddenstoelen

  • 0 - 30 minuten
  • 2 personen

Waarom zou je nog Chinees afhalen als je met dit snelle, eenvoudige recept binnen enkele minuten authentieke oosterse smaken op tafel kunt zetten?

Ingrediënten

Bereidingswijze

250g Tilda Basmati Rijst
125 g gekookte eend, in plukjes uit elkaar getrokken
125 g Thaise groenten
100 g shiitake
4 lente-uien
Sojasaus
Handje cashewnoten
1 tl gember, geraspt

  1. Snijd 4 lente-uien fijn en bak in wat hete olie. Voeg 1 theelepel geraspte verse gember toe.
  2. Snijd 100 g shiitake in plakjes en 125 g Thaise groenten (bijvoorbeeld paksoi, taugé en boksoi) in stukjes. Bak zo'n 3 minuten in een verhitte pan.
  3. 10 minuten voor het serveren de rijst koken en zeven. Voeg dan de rijst, 125 g gekookte eend in toefjes getrokken en een handvol geroosterde cashewnoten toe.
  4. Besprenkel met sojasaus en serveer.