Start Recepten Kruidige curry met kikkererwten

Kruidige curry met kikkererwten

  • 31 - 60 minuten
  • 2 personen

Jessica zegt over dit gerecht: “Deze curry met kikkererwten is het perfecte comfortfood voor gure herfstdagen. Het is een ideaal recept voor vegetariërs, zit boordevol smaak en is in een handomdraai klaar met slechts een paar ingrediënten.”

Ingrediënten

Bereidingswijze

250g volkoren rijst
1 tl kerriepoeder
1 tl komijn
Chilivlokken
2 rode uien
1 teentje knoflook
1/2 blik tomatenblokjes
1 blik kikkererwten (uitgelekt)
100 ml water

  1. Doe wat olie in een hapjespan en voeg kruiden naar keuze en chilivlokken toe.
  2. Wacht tot de olie begint te sissen en voeg dan de gesnipperde ui en knoflook toe aan de pan.
  3. Meng de ui met de kruiden en bak tot de ui zacht is.
  4. Voeg dan een half blik tomatenblokjes toe en laat het mengsel 5 minuten sudderen.
  5. Voeg de kikkererwten en het water toe aan de pan.
  6. Doe de deksel op de pan, zet het vuur lager en laat de curry 5-10 minuten indikken. 25 minuten voor het serveren de rijst koken en serveren