Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 120 g de riz Pure Basmati Tilda
- 2 c. à thé huile de tournesol
- 1 c. à thé graines de cumin
- ½ c. à thé graines de moutarde
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cm gingembre, pelé et râpé
- ½ c. à thé poudre de piment
- 1 c. à thé coriandre moulue
- ½ c. à thé curcuma
- 1 c. à soupe purée de tomates
- 2 poitrines de poulet en dés
- 150 ml eau
- ½ poivron vert en dés
- Coriandre fraîche
- 1 c. à thé jus de citron
Comment faire Poulet au curry classique
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Faites frire à sec les graines de cumin et de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, retirez du feu et broyez-les avec un pilon et un mortier.
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Faites frire l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils ramollissent et brunissent.
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Ajoutez toutes les épices aux graines de cumin et de moutarde et incorporez la purée de tomates pour obtenir une pâte. Ajoutez-le tout dans la poêle et continuez à faire frire pendant 1 à 2 minutes.
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Ajoutez ensuite le poulet et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Versez l'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 20-25 minutes supplémentaires. Ajoutez le poivron vert et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
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Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition, versez le riz et faites mijoter pendant 12-15 minutes, égouttez, laissez reposer pendant 2 minutes.
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Servez le cari avec du riz Basmati Tilda et garnissez-le de coriandre fraîche et d'un filet de citron vert.
