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Cari vert thaï

Cari vert thaï

Un bol aux multiples histoires. Le cari vert figure souvent au menu des fêtes religieuses, des anniversaires et des commémorations. C’est un plat très aimé des Thaïlandais. Ce cari aromatique réunit des saveurs thaïlandaises traditionnelles pour créer un plat dont toute la famille raffolera.

  • 0 - 30 Minutes
  • Facile
  • 4

Méthode

Ingrédients

Ingrédients

  • 2 tasses de riz basmati sec pur TILDA
  • 2 poitrines de poulet, coupées en lanières
  • 1 à 2 c. à soupe de pâte de cari vert de la meilleure qualité possible
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou de cassonade
  • 5 aubergines vertes thaïlandaises, coupées en quatre et conservées dans de l’eau salée jusqu’à ce que vous en ayez besoin, ou des courgettes si vous n’en trouvez pas
  • Feuilles de kafir (ajoutées pour correspondre à la méthode)
  • Une poignée de basilic thaï (ou de basilic régulier)
  • Un long piment rouge, coupé en lanières pour garnir (facultatif)

Méthode

  1. Cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage TILDA.

  2. Ajouter 2 c. à soupe d’huile dans une poêle chaude, puis ajouter la pâte de cari vert et

  3. Ajouter les lanières de poulet jusqu’à ce qu’elles soient enrobées de pâte de cari.

  4. Ensuite, ajouter les aubergines ou courgettes coupées en dés.

  5. Ajouter le lait de coco.

  6. Ajouter la sauce de poisson, le sucre et une pincée de sel. Bien mélanger.

  7. Déchirer les feuilles de kafir et les ajouter. Faire cuire pendant 3 à 5 minutes.

  8. Garnir d’une poignée de basilic thaï et de lanières de piment rouge (facultatif).

  9. Servir sur un lit de riz thaïlandais parfumé bien fumant. (Le cari sera toujours meilleur le lendemain, si vous pouvez attendre)