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Poulet au curry massaman

  • 0 à 30 minutes
  • Facile
  • Pour 2 personnes

Un curry doux et légèrement sucré venant tout droit du Sud de la Thaïlande. Délicieusement servi avec notre riz gluant Fragrant Jasmine Tilda.

Ingrédients

Méthode

1 sachet de riz Fragrant Jasmine Tilda
½ piment rouge (épépiné et coupé en très fine julienne)
1 oignon nouveau taillé, coupé en deux et finement émincé
25 g de cacahuètes non salées
200 ml de lait de coco écrémé
100 ml de bouillon chaud de poulet
1 bâton de cannelle
50 g de pâte de curry thaï Massaman
250 g de cuisses de poulet sans la peau et sans les os, coupées en gros morceaux
150 g de pommes de terre grelots coupées en deux
Une petite poignée de coriandre fraîche hachée grossièrement (les tiges renferment elles aussi beaucoup de saveurs !)
Le zeste finement râpé et le jus d’un ½ citron vert
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Des quartiers de citron vert pour décorer

  1. Versez le piment et l'oignon nouveau dans un bol d'eau glacée, puis réservez pendant que vous préparez le curry.
  2. Faites revenir sans graisse les cacahuètes dans une petite poêle pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Réservez.
  3. Versez le lait de coco, le bouillon de poulet, le bâton de cannelle et la pâte de curry dans une grande casserole, puis portez le tout à ébullition.
  4. Versez le poulet et les pommes de terre, couvrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres et cuits à cœur.
  5. Retirez le bâton de cannelle. Versez la moitié de la coriandre, le zeste et le jus de citron, puis assaisonnez à votre convenance.
  6. Préparez le riz en suivant les instructions indiquées sur le paquet, puis servez-le dans plusieurs assiettes.
  7. Déposez une cuillerée de curry Massaman au-dessus de chaque assiette. Saupoudrez le tout de cacahuètes grillées et du reste de coriandre. Égouttez les oignons nouveaux et le piment, puis saupoudrez-en le curry.
  8. Servez accompagné de quartiers de citron vert que vos convives pourront presser à leur convenance pour en extraire le jus.