Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 2 verpakkingen (500 g) Tilda Lime & Coriander Basmati Steamed
- 12 mini tortilla’s
- 1 blik (200 g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 limoen, in partjes
- 1 jalapeño, in plakjes
- 520 g witvisfilet
- 300 g rode kool, in dunne reepjes
- 5 g koriander, grof gehakt
- 1 el cajunkruiden
- zonnebloemolie
- zout en peper
- voor de avocado-jalapeñodressing
- 1 avocado, in blokjes
- 1 limoen, het sap en de rasp
- 1 jalapeño, grof gehakt
- 1 teentje knoflook
- 1 tl paprikapoeder
Bereidingswijze
-
Bereid de Tilda Masala Rice volgens de instructies op de verpakking
-
Verdeel de cajunkruiden over de witvisfilets en breng ze op smaak met zout en peper. Verhit wat zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoge temperatuur en bak de witvisfilets in 6 minuten goudbruin. Keer halverwege om. Snijd de filets in 12 gelijke stukken.
-
Doe ondertussen alle ingrediënten voor de avocado-jalapeñodressing in een keukenmachine en mix tot een glad geheel. Proef en breng op smaak met zout en peper.
-
Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de tortilla’s in 2 minuten goudbruin. Keer halverwege om.
-
Verdeel de tortilla’s over de borden. Verdeel de Tilda Lime & Coriander Basmati Steamed, de zwarte bonen en de rode kool over de tortillas en maak het af met de witvisfilets. Verdeel dan de avocado-jalapeñodressing eroverheen en garneer met de koriander. Serveer met de limoenpartjes.
