Home Recepten Tajine met vis

Tajine met vis

  • 31 - 60 minuten
  • Gemiddeld
  • 2 personen

Een goedgevulde tomatensaus met een heerlijke mix van zeevruchten, op smaak gemaakt met venkel en sjalotten. Serveer met kruidige Tilda Lemon & Herb-rijst voor een Tildalicious-twist.

Ingrediënten

Bereidingswijze

1 zakje Tilda Lemon & Herb Rice of Tilda Coconut, Chilli & Lemongrass Rice
1 el olijfolie
1 teen knoflook, geperst
1 sjalot, in dunne ringen
½ venkelknol, in dunne reepjes
100 ml visbouillon of witte wijn
500 ml passata
1 tl paprikapoeder
1 rode paprika, in blokjes
100 g zeeduivel, in grote stukken
100 g kabeljauwfilet, in grote stukken
100 g gemengde zeevruchten, zoals garnalen, mosselen en inktvis
Peper en zout naar smaak
Grote mosselen in de schelp, ter garnering

  1. Verwarm de oven voor op 180°C/gasstand 6.
  2. Verhit de olie in een grote pan. Voeg de knoflook, sjalot en venkel toe en bak 3-5 minuten op laag vuur tot alles zacht is.
  3. Voeg de bouillon of wijn, passata en rode paprika toe. Bak zo'n 5 minuten.
  4. Voeg de vis en gemengde zeevruchten toe en doe de inhoud van de pan in een vuurvaste schaal of tajine. Leg de mosselschelpen er bovenop. Breng naar wens op smaak.
  5. Dek af en zet zo'n 20 minuten in de oven of totdat de mosselschelpen open zijn gekomen.
  6. Serveer met verhitte Tilda Lemon & Herb.