Home Recepten Italiaanse rijstsalade

Italiaanse rijstsalade

  • 31 - 60 minuten
  • Makkelijk

Met deze salade waan je jezelf op een zonovergoten terras in Toscane, omringd door lekker eten en goede vrienden. Deze Italiaanse salade is ideaal om te delen met anderen.

Tildalicious-tip: Aan deze salade kun je allerlei verschillende ingrediënten toevoegen.  Wat dacht je bijvoorbeeld van een meer maritieme variant met tonijn en ansjovis, afgemaakt met zachtgekookte eieren?

Ingrediënten

Bereidingswijze

1 zakje Italiaanse rijstsalade
280 g artisjokharten
100 g groene olijven zonder pit
1 x 400 g cannellinibonen
250 g kerstomaatjes
2 el kappertjes
1 rode peper, fijngesneden
25 g platte peterselie, grof gehakt
25 g basilicum, grof gehakt

  1. Doe de ingrediënten voor de dressing in een jampotje of kommetje en meng goed. Zet zolang weg.
  2. Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Wanneer de rijst gaar is, giet je deze af in een vergiet en laat je hem snel afkoelen door de rijst uit te spreiden op een plaat.
  3. Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Wanneer de rijst gaar is, giet je deze af in een vergiet en laat je hem snel afkoelen door de rijst uit te spreiden op een plaat.
  4. Schep de rijst door de salade, schenk de dressing erover en breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer direct.