Gesmoorde lamsbout
- 91 - 120 minuten
- Gemiddeld
- 2 personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 200 g Tilda Wholegrain Basmati
- 1 ui, in ringen
- 2 lamsbouten (al op smaak gebracht)
- 3 el plantaardige olie
- 4 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 2 kaneelstokjes
- 3 tenen knoflook
- 200 ml witte wijn
- 900 ml lams- of kippenbouillon
- 1 1/2 el Franse mosterd
- 3 el aalbessenjam
- 3 el fijngehakte peterselie
- 1 el fijngehakte munt
- Peper en zout naar smaak
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schroei de bouten dicht op middelhoog vuur, samen met de ui, tijm, laurier en kaneel. Voeg 3 (hele) tenen knoflook toe en bak 10 minuten mee.
- Voeg de wijn toe en laat 2 minuten inkoken. Voeg vervolgens de helft van de bouillon toe, dek af en zet 1 uur in de oven.
- Week intussen de rijst 1 uur lang. Voeg daarna met de overige bouillon toe aan het gerecht en verhit 40 minuten afgedekt.
- Verhit de aalbessenjam en mosterd met enkele eetlepels water in een steelpan.
- Bestrooi het gerecht met verse peterselie en munt en breng naar wens op smaak. Schenk het aalbessen- en mosterdmengsel erover en serveer.
