Home Recepten Gesmoorde lamsbout

Gesmoorde lamsbout

  • 91 - 120 minuten
  • Gemiddeld
  • 2 personen

Ingrediënten

Bereidingswijze

200 g Tilda Wholegrain Basmati
1 ui, in ringen
2 lamsbouten (al op smaak gebracht)
3 el plantaardige olie
4 takjes tijm
2 laurierblaadjes
2 kaneelstokjes
3 tenen knoflook
200 ml witte wijn
900 ml lams- of kippenbouillon
1 1/2 el Franse mosterd
3 el aalbessenjam
3 el fijngehakte peterselie
1 el fijngehakte munt
Peper en zout naar smaak

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Schroei de bouten dicht op middelhoog vuur, samen met de ui, tijm, laurier en kaneel. Voeg 3 (hele) tenen knoflook toe en bak 10 minuten mee.
  3. Voeg de wijn toe en laat 2 minuten inkoken. Voeg vervolgens de helft van de bouillon toe, dek af en zet 1 uur in de oven.
  4. Week intussen de rijst 1 uur lang. Voeg daarna met de overige bouillon toe aan het gerecht en verhit 40 minuten afgedekt.
  5. Verhit de aalbessenjam en mosterd met enkele eetlepels water in een steelpan.
  6. Bestrooi het gerecht met verse peterselie en munt en breng naar wens op smaak. Schenk het aalbessen- en mosterdmengsel erover en serveer.