Home Recepten Geroosterde en gevulde flespompoen

Geroosterde en gevulde flespompoen

  • 61 - 90 minuten
  • Gemiddeld
  • 4 personen

Een stevig, hartverwarmend gerecht dat ideaal is om te delen.

Ingrediënten

Bereidingswijze

2 pakjes Tilda Wholegrain Roasted Vegetable Geroosterde en gevulde flespompoen of Tilda Wholegrain, Quinoa, Pumpkin & Sunflower
1 grote flespompoen
1 teen knoflook, fijngehakt
2 el boter
Scheutje olijfolie
75 g walnoten, grof gehakt
200 g zachte geitenkaas, in blokjes
2 tl verse tijm, fijngehakt
1 el honing

  1. Verwarm de oven voor op 190°C. Halveer de pompoen in de lengte en verwijder de pitten en zachte draden. Leg de helften op een bakplaat, plaats in elke holte wat knoflook en 1 eetlepel boter. Besprenkel met de olie, breng goed op smaak en plaats in de oven. Bak 60 minuten tot het vruchtvlees zacht is.
  2. Schep wat van het gare vruchtvlees en vocht uit de pompoen in een grote kom. Laat een laag van 1 cm aan de schil zitten zodat de pompoen zijn vorm behoudt.
  3. Verhit de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  4. Pureer het vruchtvlees grof, schep de rijst en tijm en de meeste walnoten en kaas erdoor, breng op smaak met peper en zout.
  5. Schep de vulling terug in de pompoenhelften en bestrooi met de resterende kaas en walnoten.
  6. Besprenkel met honing en bak nog 15 minuten.