Start Recepten Saté van zoete aardappel

Saté van zoete aardappel

  • 31 - 60 minuten
  • 2 personen

Zoete aardappelschijfjes met een intense pindasaus en Tilda basmatirijst.

Ingrediënten

Bereidingswijze

250g Tilda Basmati Rijst
2 el pindakaas of andere notenpasta naar keuze
1 teentje knoflook, gepeld en geperst
1,5 cm gember, geschild en geraspt
2 el glutenvrije sojasaus
1 tl sesamolie
1 el plantaardige olie
2 el heldere honing
1-2 el warm water
150 g zoete aardappel, in de lengte in dunne linten
1 tl sesamolie
1 el plantaardige olie
2 lente-uien, in ringetjes
Handje geroosterde noten naar keuze, cashewnoten of pinda’s zijn lekker erbij

  1. Maak de satésaus door de pindakaas, knoflook, gember, sojasaus, 1 tl sesamolie, 1 el plantaardige olie, honing en het warme water tot een gladde pasta te mengen.
  2. Roerbak de zoete-aardappellinten licht in de overige sesamolie en plantaardige olie tot ze zacht beginnen te worden.
  3. Voeg de satésaus toe, zorg dat de zoete aardappel met een dun laagje is bedekt en verhit nog 1-2 minuten.
  4. 10 minuten voor het serveren de rijst koken en vervolgens zeven.
  5. Serveer op een bedje van rijst en bestrooi met de lente-ui en geroosterde noten.