Jump to content
Start > Recepten > Saté van zoete aardappel
sweet-potato-satay

Saté van zoete aardappel

Zoete aardappelschijfjes met een intense pindasaus en Tilda basmatirijst.

  • 31 - 60 minuten
  • 2 personen

Bereidingswijze

Ingrediënten

Ingrediënten

  • 250g Tilda Basmati Rijst
  • 2 el pindakaas of andere notenpasta naar keuze
  • 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
  • 1,5 cm gember, geschild en geraspt
  • 2 el glutenvrije sojasaus
  • 1 tl sesamolie
  • 1 el plantaardige olie
  • 2 el heldere honing
  • 1-2 el warm water
  • 150 g zoete aardappel, in de lengte in dunne linten
  • 1 tl sesamolie
  • 1 el plantaardige olie
  • 2 lente-uien, in ringetjes
  • Handje geroosterde noten naar keuze, cashewnoten of pinda’s zijn lekker erbij

Bereidingswijze

  1. Maak de satésaus door de pindakaas, knoflook, gember, sojasaus, 1 tl sesamolie, 1 el plantaardige olie, honing en het warme water tot een gladde pasta te mengen.

  2. Roerbak de zoete-aardappellinten licht in de overige sesamolie en plantaardige olie tot ze zacht beginnen te worden.

  3. Voeg de satésaus toe, zorg dat de zoete aardappel met een dun laagje is bedekt en verhit nog 1-2 minuten.

  4. 10 minuten voor het serveren de rijst koken en vervolgens zeven.

  5. Serveer op een bedje van rijst en bestrooi met de lente-ui en geroosterde noten.