Saté van zoete aardappel
- 31 - 60 minuten
- 2 personen
Zoete aardappelschijfjes met een intense pindasaus en Tilda basmatirijst.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 250g Tilda Basmati Rijst
- 2 el pindakaas of andere notenpasta naar keuze
- 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
- 1,5 cm gember, geschild en geraspt
- 2 el glutenvrije sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 el plantaardige olie
- 2 el heldere honing
- 1-2 el warm water
- 150 g zoete aardappel, in de lengte in dunne linten
- 1 tl sesamolie
- 1 el plantaardige olie
- 2 lente-uien, in ringetjes
- Handje geroosterde noten naar keuze, cashewnoten of pinda’s zijn lekker erbij
- Maak de satésaus door de pindakaas, knoflook, gember, sojasaus, 1 tl sesamolie, 1 el plantaardige olie, honing en het warme water tot een gladde pasta te mengen.
- Roerbak de zoete-aardappellinten licht in de overige sesamolie en plantaardige olie tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de satésaus toe, zorg dat de zoete aardappel met een dun laagje is bedekt en verhit nog 1-2 minuten.
- 10 minuten voor het serveren de rijst koken en vervolgens zeven.
- Serveer op een bedje van rijst en bestrooi met de lente-ui en geroosterde noten.
