Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 250g Tilda Brown rijst
- 2 eendenborstfilets, met vel
- Sap van 1 grote sinaasappel
- 3 cm gemberwortel, geschild en geraspt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el glutenvrije sojasaus
- 1 grote theelepel kokossuiker
- 3 stuks hele steranijs
- 2 lente-uien, in dunne ringetjes
Bereidingswijze
-
Kerf het vel van de eendenborstfilets in.
-
Maak een marinade van de overige ingrediënten, behalve de lente-ui.
-
Leg de eendenborstfilets in de marinade en laat 2-3 uur marineren in de koelkast, of de hele nacht als je zo veel tijd hebt.
-
Verhit een koekenpan.
-
Haal de eend uit de marinade en bewaar de marinade.
-
Schroei de eend dicht op hoog vuur, in 2-3 minuten per zijde.
-
Leg in een vuurvaste schaal, bestrijk met de marinade en rooster 20-25 minuten op 200°C/gasstand 6.
-
Laat de eend 5 minuten rusten.
-
Kook de rijst 25 minuten voor het opdienen en zeef. Snijd de eend in plakjes en serveer bestrooid met het vrijgekomen kookvocht, de rijst en lente-uiringen.
