Klassieke kipcurry
- 31 - 60 minuten
- 2 personen
Bereidingswijze
Ingrediënten
Ingrediënten
- 120 g Tilda Pure Basmati Rijst
- 2 tl zonnebloemolie
- 1 tl komijnzaad
- ½ tl mosterdzaad
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 cm gember, geschild en geraspt
- ½ tl chilipoeder
- 1 tl korianderpoeder
- ½ tl kurkuma
- 1 el tomatenpuree
- 2 kipfilets, in blokjes
- 150 ml water
- ½ groene paprika, in blokjes
- Verse koriander
- 1 tl citroensap
Bereidingswijze
-
Rooster het komijn- en mosterdzaad in een kleine pan zonder boter of olie totdat het begint op te springen. Haal van het vuur en maal in een vijzel.
-
Bak de ui, knoflook en gember zacht en bruin.
-
Meng alle kruiden met het komijn- en mosterdzaad en voeg de tomatenpuree toe om een pasta te maken. Voeg de pasta toe aan de pan en bak nog 1-2 minuten.
-
Voeg vervolgens de kip toe en bak nog zo'n 5 minuten. Schenk het water erbij en laat op middelhoog vuur nog 20-25 minuten sudderen. Voeg de groene paprika toe en verhit nog 5 minuten.
-
Breng intussen een grote pan met water aan de kook, voeg de rijst toe en laat 12-15 minuten zachtjes doorkoken. Giet af en laat 2 minuten uitdampen.
-
Serveer de curry met Tilda Pure Basmati en garneer met verse koriander en een partje limoen.
