Start Recepten Chinese curry met kip

Chinese curry met kip

  • 61 - 90 minuten
  • 2 personen

Chinese kip met gember, rode peper, paksoi én krokante geroosterde cashewnoten als finishing-touch.

Ingrediënten

Bereidingswijze

120 g Tilda Pure Basmati
2 el plantaardige olie
1 grote ui, in ringen
5 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kleine rode peper, fijngehakt
2 tl maïzena
1 tl kurkumapoeder
1 tl komijnzaad
1 tl korianderpoeder
500 ml kippenbouillon
4 kippendijfilets
100 g paksoi, fijngesneden
50 g geroosterde cashewnoten

  1. Verhit 1 el olie op laag vuur in een grote pan. Voeg de ui, gember, knoflook en rode peper toe.
  2. Breng op smaak en laat op laag vuur 4-5 minuten zacht worden. Voeg de maïzena en kruiden toe en roer goed door.
  3. Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud in een blender of keukenmachine. Zet weer op het vuur en voeg al roerend de bouillon toe. Zet zolang apart.
  4. Doe de resterende olie in een andere pan en bak de kip op hoog vuur. Keer om de randen dicht te schroeien. Schenk de saus over de kip, breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen tot de saus is ingedikt en de kip gaar is. Voeg zo nodig tussendoor meer water toe.
  5. Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  6. Voeg 5 minuten voor het einde de paksoi toe aan de kip.
  7. Bestrooi met de cashewnoten en serveer met de rijst.