Een gebalanceerde rijstbowl in vijf stappen
Het perfecte evenwicht tussen smaak, kleur en voedingswaarde
Wat hebben een poké bowl, teriyaki bowl, falafel bowl, buddha bowl, burrito bowl, breakfast bowl met elkaar gemeen? Inderdaad, het woordje “bowl”. Maar ze hebben ook allemaal hetzelfde basisingrediënt: rijst. Het zijn dus… rijstbowls. Die kan je op allerlei manieren klaarmaken. Warm of koud. Met vlees, vis of veggie. Voor een gezonde, gebalanceerde rijstbowl volg je altijd dezelfde vijf essentiële stappen. En die ontdek je hieronder.
Stap 1: kies je rijst
Welke rijstsoort je kiest, hangt natuurlijk ook af van je goesting en voorkeur. Voor poké bowls en andere varianten wordt doorgaans sushirijst aanbevolen. Ook jasmijnrijst is geschikt, dankzij zijn licht kleverige eigenschappen en uniek aroma.
Heb je geen sticky rijst in huis? Geen probleem. Je kan je rijstbowl ook maken met basmatirijst. Of zelfs met granen of bruine rijst, als je voor een extra gezonde bowl gaat. De losse korrels maken het dan wel iets moeilijker om met stokjes te eten, maar dat doet niets af aan de smaak. Zeker niet als je de rijst kookt met een bouillonblokje of met kruiden.
Stap 2: eiwitten, het hart van je rijstbowl
Na de rijst is het tijd om je eiwitten te kiezen. Die geven je energiepeil een boost, zorgen voor een verzadigd gevoel, en voegen vooral veel smaak toe aan je rijstbowl.
Een poké bowl maak je traditioneel met rauwe vis zoals tonijn of zalm. Maar laat je fantasie gerust de vrije loop! Denk aan gegrild rundsvlees in dunne reepjes, gemarineerd of besprenkeld met wat grof zeezout. En zelfs blokjes kruidige, romige feta zijn een smaakvolle bron van eiwitten.
Een buddha bowl kan je zien als een soort vegetarische of zelfs veganistische tegenhanger van de poké bowl. Er bestaan geen vaste regels. Als bron van eiwitten kies je dan eerder voor tofu of tempeh, die je kan kruiden en marineren zoals jij dat het liefste hebt. Ook edamame, linzen en kikkererwten zijn een uitstekende, voedzame keuze.
Maar we willen je vooral even verlekkeren op een teriyaki bowl: Teriyakisaus bestaat uit sake, sojasaus en suiker, en kan worden verrijkt met gember, chili of look. Je kan ze gebruiken als afwerking, maar nog lekkerder is je vlees of kip lakken met teriyaki. Je eiwitten krijgen extra pit en een karakteristieke glans. Het oog wil ook wat, natuurlijk. Wat ons dan ook naadloos naar de volgende stap brengt…
Stap 3: kleurrijke vitaminen
Voor een gebalanceerde rijstbowl mogen groenten natuurlijk niet ontbreken. En hoe meer variatie, hoe beter. Drie soorten zorgen niet alleen voor een gezonde dosis vitamines, maar ook voor een kleurrijk geheel.
Regels? Die zijn er niet. Jij doet lekker je goesting.
Heb je weinig tijd of zin om te koken, dan zijn rauwe groenten je beste vriend. Met oranje wortels, knalgroene komkommer of avocado en rode paprika of tomaatjes, heb je in een handomdraai een mooi driekleurenpallet in je bowl gebracht.
Toch liever warme groenten? Kies dan voor broccoli, courgette of zoete aardappel. Deze kleurrijke, smaakvolle ingrediënten kan je grillen of stomen. Vergeet ook paddenstoelen en champignons niet voor extra smaak!
Als de kleur je niet uitmaakt, duik dan eens diep in je koelkast voor je eigen variant van een Koreaanse bibimbap, hét restjes-gerecht bij uitstek. Daar hoort ook de onvermijdelijke kimchi bij, voor een lekkere friszure toets. Ingelegde radijs en gember zijn ook smaakvolle en trendy toevoegingen aan elke rijstbowl.
Stap 4: textuur
Dus we hebben al zachte rijst, eiwitten met een “bite” en knapperige groenten. Wat dacht je ervan om nog een beetje “crunch” aan je rijstbowl toe te voegen?
Noten zoals cashews en amandelen zijn hiervoor perfect. Bovendien zitten ze boordevol gezonde vetten en zijn ze erg smaakvol.
Allergisch aan noten? Of je vindt ze gewoon niet lekker? Voeg krokante ajuintjes toe, zoals je die kent van je frituursnacks. Of ga voor zaadjes, zoals pompoenpitjes, pijnboompitjes of sesamzaadjes.
Stap 5: saus it up
Je rijstbowl is bijna klaar, maar mist nog een vleugje magie: de saus! Voor die kenmerkende zoute, oosterse toets zijn miso-dressing en sojasaus populaire keuzes.
Minder traditioneel zijn mayonaises met wasabi of sriracha, die je rijstbowl een pittige “kick” geven. En om het zoet te maken, kan je kiezen voor stukjes mango of knapperige granaatappelpitjes.
Je leest ‘t: rijstbowls zijn veelzijdig en eenvoudig klaar te maken. En je kunt er zowat alles in kwijt waar je dol op bent. Volg gewoon deze vijf eenvoudige stappen en je maakt elke bowl evenwichtig en smaakvol.