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Soupe italienne aux pois chiches, épinards et riz

Soupe italienne aux pois chiches, épinards et riz

Soupe réconfortante de riz et d’épinards au paprika fumé, à l’ail et aux tomates, avec des pois chiches et des épinards.

  • 31 - 60 Minutes
  • Facile
  • 4 portions

Méthode

Ingrédients

Ingrédients

  • 1 sachet Riz Basmati
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1 gros oignon, tranché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 2 c. à thé paprika doux fumé
  • 2 boîtes de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 boîte tomates hachées
  • 1,2 litre bouillon de légumes
  • 150 g épinards
  • 30 g de fromage végétarien de type feta (facultatif si végétalien)
  • Une poignée de persil haché

Comment faire Soupe italienne aux pois chiches, épinards et riz

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire doucement l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.

  2. Ajoutez le paprika et faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez les pois chiches et les tomates et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires

  3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes

  4. Faites chauffer le riz selon les instructions du sachet et ajoutez-le à la soupe avec les épinards et laissez cuire encore 2 minutes

  5. Servir saupoudré de persil et de feta (facultatif).

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