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Soupe italienne aux pois chiches, épinards et riz

Soupe réconfortante de riz et d’épinards au paprika fumé, à l’ail et aux tomates, avec des pois chiches et des épinards.

  • 31 - 60 Minutes
  • Facile
  • 4 portions

Cette recette utilise:

Riz au Jasmin

OÙ ACHETER
Soupe italienne aux pois chiches, épinards et riz

Méthode

Ingrédients

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de riz au jasmin Tilda
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, tranché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 2 c. à thé de paprika fumé doux
  • 2 boîtes de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 5 tasses d’épinards
  • 1/3 tasse de fromage végétarien de type feta (facultatif si végétalien)
  • Une poignée de persil haché

Comment faire Soupe italienne aux pois chiches, épinards et riz

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire doucement l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.

  2. Ajoutez le paprika et faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez les pois chiches et les tomates et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires

  3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes

  4. Faire bouillir le riz pendant 10 minutes, égoutter l’eau et l’ajouter à la soupe avec les épinards et laisser mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.

  5. Servir saupoudré de persil et de feta (facultatif).

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