Soupe italienne aux pois chiches, épinards et riz
- 31 - 60 Minutes
- Facile
- 4 portions
Soupe réconfortante de riz et d’épinards au paprika fumé, à l’ail et aux tomates, avec des pois chiches et des épinards.
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 1 sachet Riz Basmati
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 gros oignon, tranché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 c. à thé paprika doux fumé
- 2 boîtes de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 boîte tomates hachées
- 1,2 litre bouillon de légumes
- 150 g épinards
- 30 g de fromage végétarien de type feta (facultatif si végétalien)
- Une poignée de persil haché
Méthode
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Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire doucement l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
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Ajoutez le paprika et faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez les pois chiches et les tomates et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires
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Ajouter le bouillon et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes
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Faites chauffer le riz selon les instructions du sachet et ajoutez-le à la soupe avec les épinards et laissez cuire encore 2 minutes
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Servir saupoudré de persil et de feta (facultatif).
