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Soupe italienne aux pois chiches, épinards et riz

Soupe italienne aux pois chiches, épinards et riz

Soupe réconfortante de riz et d’épinards au paprika fumé, à l’ail et aux tomates, avec des pois chiches et des épinards.

  • 31 - 60 Minutes
  • Facile
  • 4 portions

Méthode

Ingrédients

Ingrédients

  • 1 sachet Riz Basmati
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1 gros oignon, tranché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 2 c. à thé paprika doux fumé
  • 2 boîtes de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 boîte tomates hachées
  • 1,2 litre bouillon de légumes
  • 150 g épinards
  • 30 g de fromage végétarien de type feta (facultatif si végétalien)
  • Une poignée de persil haché

Méthode

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire doucement l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.

  2. Ajoutez le paprika et faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez les pois chiches et les tomates et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires

  3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes

  4. Faites chauffer le riz selon les instructions du sachet et ajoutez-le à la soupe avec les épinards et laissez cuire encore 2 minutes

  5. Servir saupoudré de persil et de feta (facultatif).