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Poulet au carry savoureux

  • 31 - 60 Minutes
  • Facile
  • 4 portions

Un curry de poulet rapide et léger avec de la noix de coco et des épinards. Le curry parfait pour un dîner à la maison savoureux et nutritif!

Ingrédients

Méthode

1 sachet riz Basmati à grains entiers Tilda
2 c. à soupe huile de coco
450 g poitrine de poulet, en dés
1 grand oignon, en dés
200 g tomates hachées en boîte
3 c. à soupe pâte de cari doux
150 ml eau
150 ml lait de coco
100 g noix de cajou
100 g noix de coco fraîche râpée
200 g épinards frais
2 deux poignées de feuilles de coriandre, haché
es
1 c. à soupe yogourt nature faible en gras

  1. Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une grande poêle et faites frire l'oignon pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajoutez le poulet et faites frire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
  3. Ajoutez la pâte de cari, faites cuire pendant 2 minutes, ajoutez l'eau (si nécessaire) et les tomates hachées. Assaisonner au goût
  4. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes puis incorporez le lait de coco.
  5. Ajoutez les noix de cajou et la noix de coco fraîche, faites cuire pendant 5 minutes en ajoutant les épinards pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
  6. Incorporer le yogourt et la coriandre, servir avec le riz cuit.

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