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Poulet au curry façon chinoise

  • 31 - 60 Minutes
  • Moyen
  • 2 portions

Poulet à la chinoise au gingembre, chili et pak-choï avec des noix de cajou grillées et croquantes.

Ingrédients

Méthode

120 g de riz Pure Basmati Tilda
2 c. à soupe huile végétale
1 gros oignon, tranché
5 cm gingembre frais pelé et finement haché
2 gousses d’ail finement hachées
1 petit piment rouge finement haché
2 c. à thé fécule de maïs
1 c. à thé curcuma moulu
1 c. à thé graines de cumin
1 c. à thé coriandre moulue
500 ml bouillon de poulet
4 cuisses de poulet
100 g pak-choï, râpé
50 g noix de cajou grillées

  1. Faites chauffer doucement 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment
  2. Assaisonner et faire cuire à feu doux pendant 4-5 minutes pour ramollir. Ajoutez la farine et les épices et remuez bien
  3. Retirez-les du feu et réduisez-les en pâte dans un mixeur ou un robot ménager. Remettez sur le feu et ajoutez le bouillon, en remuant continuellement. Mettre de côté
  4. Ajoutez le reste de l'huile dans une nouvelle poêle et faites cuire le poulet à feu vif, en le retournant pour saisir les côtés. Versez la sauce, portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et que le poulet soit bien cuit. Ajouter de l'eau si nécessaire pendant la cuisson
  5. Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur le sachet
  6. Ajoutez le pak-choï au poulet et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires
  7. Servez avec le riz et saupoudré de noix de cajou