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Curry malaisien de poulet et de pommes de terre à la noix de coco

  • 0 - 30 Minutes
  • Facile
  • 4 à 6

Dégustez un curry de poulet et de pommes de terre réchauffant, débordant de saveurs malaisiennes.


Ingrédients

Méthode

  • 2 paquets de riz basmati à la noix de coco prêt à réchauffer Tilda (250 g chacun)
  • 4 c. à soupe d’huile végétale
  • 6 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux de 1 po
  • 1 gros oignon, pelé
  • 1 c. à thé de pâte de gingembre et d’ail
  • 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 1 c. à thé de graines de cumin
  • 1½ c. à thé de graines de coriandre
  • ¾ c. à thé de graines de fenouil
  • 4 clous de girofle
  • ¼ c. à thé de graines de cardamome
  • ¼ c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de poivre de cayenne
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1½ tasse de lait de coco
  • Facultatif : ½ tasse d’eau
  •  

  1. Mélanger l’oignon avec la pâte d’ail et de gingembre.
  2. Dans une sauteuse profonde, faire chauffer 2 à 4 cuillerées à soupe d’huile végétale à feu moyen.
  3. Cuire jusqu’à ce que le tout soit légèrement doré, de 8 à 12 minutes.
  4. Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter pendant 1 ou 2 minutes.
  5. Broyer toutes les épices et les ajouter au poulet. Poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
  6. Ajouter les pommes de terre en cubes, le lait de coco et la cassonade.
  7. Pour une sauce plus liquide, ajouter ½ tasse d’eau. Remuer, baisser le feu et couvrir.
  8. Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien cuits.
  9. Chauffer le riz basmati à la noix de coco Tilda pendant 2 minutes. Servir et déguster!

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