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Pourquoi le basmati est le meilleur riz

07 Avril 2021

Les raisons pour lesquelles le basmati est le meilleur riz

Si vous pensez que le riz n’est que du riz, voici quelques-unes des raisons pour lesquelles le riz Basmati est le meilleur et pourquoi il faut le préférer au riz ordinaire.

Le basmati est un « supergrain » plein de bienfaits pour la santé.

Le basmati est sans gluten et pauvre en graisses. Il contient les acides aminés essentiels et de l’acide folique. Il est très pauvre en sodium et ne contient aucun cholestérol.

Le basmati présente un indice glycémique de moyen à faible, ce qui signifie qu’il libère son énergie à un rythme relativement lent et stable, pour favoriser un niveau d’énergie plus équilibré.

Le basmati, une saveur exceptionnelle

Le goût du riz Tilda Basmati est différent de celui de tous les autres riz. Contrairement au riz long grain ordinaire, la texture légère et moelleuse des grains longs et fins du Basmati offre au palais une expérience totalement différente en termes de sensation en bouche et de goût – distinctif, unique et légèrement « noiseté ».

L’arôme du basmati est merveilleux

Le basmati (qui signifie littéralement « l’odorant », se caractérise par ses arômes de bois et de fleurs brûlés par le soleil. Si vous voulez vendre votre maison, il suffit de faire cuire du riz Tilda Basmati au lieu de faire du pain!

Le riz Tilda Basmati est le champagne du riz

Comparé au champagne, le riz Tilda Pure Basmati est imprégné de siècles de tradition et d’héritage légendaires. Comme un bon vin, le basmati se bonifie avec l’âge et ses caractéristiques très particulières dépendent entièrement de la nature. Nous stockons notre Basmati pendant des mois afin qu’il mûrisse, avant de le moudre soigneusement, ce qui lui confère une saveur plus profonde et plus riche.

Le basmati a besoin de beaucoup d’amour et d’affection.

Il n’y a qu’une seule récolte de basmati par an et la plante a besoin de conditions climatiques spécifiques pour mûrir et s’épanouir. Il pousse beaucoup plus haut que les autres riz, ce qui le rend vulnérable aux dommages causés par le vent. Sa composition délicate explique le besoin constant de vigilance et de soins de la part du cultivateur, tout en permettant à la plante de développer son goût et ses caractéristiques complexes et uniques. Cet amour et cette affection constants se reflètent dans son prix élevé par rapport au riz long grain ordinaire.

En cuisine, le riz Tilda Basmati est un produit de rêve.

Après la cuisson, les grains du riz Tilda Basmati sont légers, délicats et séparés.

C’est parce que nous moulons soigneusement nos grains, en rejetant les grains cassés qui pourraient libérer de l’amidon et rendre le riz collant. De manière unique, le grain de basmati se dilate de plus de deux fois sa longueur sèche pendant la cuisson. Contrairement aux autres types de riz, les grains ne se dilatent que dans le sens de la longueur. Ils conservent donc leurs caractéristiques longues et minces à la cuisson.

Le Tilda Basmati est super polyvalent

La texture ouverte du Tilda Basmati permet au grain d’absorber d’autres saveurs, ce qui en fait un bon partenaire dans de nombreuses recettes.

Tilda est responsable

Nous nous considérons comme les « gardiens » du Basmati. Depuis le début, nous travaillons sans relâche pour que la légende du basmati pur se perpétue. Nous adoptons une politique équitable, en travaillant avec les communautés agricoles de la région de culture du basmati. C’est une relation unique en son genre. Nous soutenons l’agriculture traditionnelle en offrant des conseils de culture gratuits via FACE, notre cellule de conseil aux agriculteurs, et nous fournissons des semences de basmati aux agriculteurs sans aucun bénéfice.

Basmati – la légende est bien vivante

Depuis plus de 50 ans, nous nous sommes engagés à préserver ce riz légendaire. Aujourd’hui, les agriculteurs cultivent toujours le basmati en utilisant les méthodes de culture de cette précieuse céréale qui ont été transmises de génération en génération. Nos acheteurs expérimentés n’ont qu’un seul objectif : acheter le meilleur basmati, quel que soit le prix. Il est aussi précieux pour ceux qui le cultivent que pour ceux qui le cuisinent.



En savoir plus sur nos 50 années d’histoire.

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