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Qu'est-ce que la cannelle et comment l'utilise-t-on?

07 Avril 2021

Introduction à la cannelle

La cannelle est une épice constituée de l’écorce intérieure des canneliers. Elle est essentielle dans la recette du garam masala traditionnel (mélange d’épices) où sa chaleur, ses notes d’agrumes et son piquant boisé en font un ingrédient idéal.

Une pincée de cannelle moulue est un excellent moyen de rehausser le goût de vos currys, biryanis et pulaos car elle convient aussi bien aux plats salés que sucrés. On attribue également à la cannelle une multitude de bienfaits pour la santé ainsi que des vertus curatives.