Korma de légumes-racines, pois chiches et riz pilau
Une cuisine qui regorge d'arômes indiens. Un plat réconfortant et crémeux dans votre assiette. Ce korma végétarien est un ragoût facile, rapide et nutritif.
- 31 à 60 minutes
- Facile
- 4 personnes
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de riz pilau Tilda (2 sachets)
- 2 carottes
- 1 panais
- 300 g de céleri-rave
- 1 oignon
- 1 grand bocal de pois chiches (570 g)
- 2 piments rouges
- 5 cm de gingembre
- 3 gousses d’ail
- 50 g d’amandes brunes
- 50 g d’amandes en poudre
- 4 dl de lait de coco
- ½ cube de bouillon de légumes
- 12 cl d’huile d’olive
- ¼ c.à.c. de cardamome en poudre
- ½ c.à.c. de cannelle en poudre
- 1 ½ c.à.c. de cumin en poudre
- 1 ½ c.à.c. de coriandre en poudre
- 1 ½ c.à.c. de garam masala
- Poivre et sel
Comment faire Korma de légumes-racines, pois chiches et riz pilau
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Épluchez les carottes, les panais et le céleri-rave. Selon le cas, taillez-les en rondelles, en demi-rondelles ou en morceaux. Hachez finement les piments rouges épépinés, ainsi que l’oignon. Pelez les gousses d’ail et le gingembre.
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Mettez toutes les épices dans une large cocotte ou dans une grande sauteuse. Ajoutez l’huile et faites revenir 2 min. Joignez l’oignon et le piment, ainsi que les gousses d’ail pressées, le gingembre râpé et les amandes en poudre. Faites revenir 2 à 3 min.
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Ajoutez les légumes, mélangez 1 min, puis arrosez avec le lait de coco et 30 cl d’eau. Joignez le demi-cube bouillon émietté et laissez mijoter 10 à 15 min, selon votre goût.
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Égouttez et rincez les pois chiches. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore 5 min. Rectifiez l’assaisonnement.
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Réchauffez le riz pilau selon les instructions sur l’emballage. Servez-le en accompagnement du korma de légumes, à saupoudrer d’oignons jeunes émincés et d’ amandes brunes hachées.
Astuce
Selon la saison, vous pouvez utiliser d’autres légumes : chou-fleur, brocoli, poivrons, courgettes, etc.