CURRY JAUNE DE MAÏS ET HALLOUMI GRILLÉ
Un petit festival de saveurs : le maïs sucré apporte une douceur agréable, tandis que le halloumi grillé ajoute une touche de salé. Attachez vos tabliers, car cette recette va vous mettre du soleil à chaque bouchée ! Une recette pour Tilda par Meggan Verschoore.
- 0 à 30 minutes
- Facile
- 4
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 2 sachets de Tilda Lime & Coriander
- Huile végétale
- 200 g de maïs cuits réduit en purée + déco
- 250 g de halloumi, coupé en tranches épaisses
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cm de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- ½ bâton de citronnelle ciselé
- 1 cuillère à café de pâte de curry jaune
- 200 g de petits pois
- 400 ml de lait de coco
- Sel & poivre
- Coriandre fraîche, pour garnir (optionnel)
Comment faire CURRY JAUNE DE MAÏS ET HALLOUMI GRILLÉ
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Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajoutez le gingembre râpé, la pâte de curry jaune, l’ail et la citronnelle et faites cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment pour libérer les arômes.
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Incorporez le lait de coco, puis le maïs préalablement mixé en purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent parfaitement.
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Préparez la déco : Faites sauter 2 càs de maïs dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il colore et devienne légèrement croquant.
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Faites griller les tranches de halloumi dans une poêle ou sur un gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés et faites cuire le riz à la poêle une dizaine de minutes également.
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Servez le curry chaud avec les tranches de halloumi grillé par-dessus. Garnissez de coriandre fraîche si vous le souhaitez, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
