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CURRY JAUNE DE MAÏS ET HALLOUMI GRILLÉ

CURRY JAUNE DE MAÏS ET HALLOUMI GRILLÉ

Un petit festival de saveurs : le maïs sucré apporte une douceur agréable, tandis que le halloumi grillé ajoute une touche de salé. Attachez vos tabliers, car cette recette va vous mettre du soleil à chaque bouchée ! Une recette pour Tilda par Meggan Verschoore.

  • 0 à 30 minutes
  • Facile
  • 4

Méthode

Ingrédients

Ingrédients

  • 2 sachets de Tilda Lime & Coriander
  • Huile végétale
  • 200 g de maïs cuits réduit en purée + déco
  • 250 g de halloumi, coupé en tranches épaisses
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 cm de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • ½ bâton de citronnelle ciselé
  • 1 cuillère à café de pâte de curry jaune
  • 200 g de petits pois
  • 400 ml de lait de coco
  • Sel & poivre
  • Coriandre fraîche, pour garnir (optionnel)

Comment faire CURRY JAUNE DE MAÏS ET HALLOUMI GRILLÉ

  1. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  2. Ajoutez le gingembre râpé, la pâte de curry jaune, l’ail et la citronnelle et faites cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment pour libérer les arômes.

  3. Incorporez le lait de coco, puis le maïs préalablement mixé en purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent parfaitement.

  4. Préparez la déco : Faites sauter 2 càs de maïs dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il colore et devienne légèrement croquant.

  5. Faites griller les tranches de halloumi dans une poêle ou sur un gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés et faites cuire le riz à la poêle une dizaine de minutes également.

  6. Servez le curry chaud avec les tranches de halloumi grillé par-dessus. Garnissez de coriandre fraîche si vous le souhaitez, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.