Poulet rôti au curry rouge avec du riz basmati au citron vert et à la coriandre
Un poulet juteux et tendre avec une croûte joliment dorée. Du riz avec une touche rafraîchissante de citron vert et de coriandre. Une note épicée dans la sauce. La Thaïlande… j’arrive !
- 31 à 60 minutes
- Facile
- 4 personnes
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de riz basmati au citron vert et à la coriandre Tilda (2 sachets)
- 8 hauts de cuisse de poulet (ou 4 cuisses coupées en 2)
- ½ botte de coriandre
- 4 brins de basilic
- 4 feuilles de citron kaffir
- 4 dl de lait de coco
- 100 g de pâte de curry rouge
- 1 c.à.s. de sauce de poisson
- 25 cl de bouillon de volaille (eau + cube)
Comment faire Poulet rôti au curry rouge avec du riz basmati au citron vert et à la coriandre
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Préchauffez le four à 220 °C. Rangez les morceaux de poulet, peau vers le haut, dans un plat à four.
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Mélangez la pâte de curry rouge, le lait de coco, le bouillon et la sauce de poisson. Versez sur le poulet et ajoutez les feuilles de citron kaffir. Couvrez avec du papier alu et faites cuire 20 min au four. Retirez l’alu et poursuivez la cuisson encore 25 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
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Réchauffez le riz selon les instructions sur l’emballage. Servez avec le poulet parsemé de coriandre et de basilic.
Astuce
Vous pouvez compléter l’accompagnement avec des légumes verts cuits à la vapeur (mange-tout, brocoli, haricots verts) et des quartiers de citron vert.