Les saveurs orientales du pilaf
On peut le qualifier de plat oriental, mais le pilaf (également connu sous le nom de pilau, pilav ou pulao) est un plat extrêmement populaire dans le monde entier. On pense qu’il est originaire de l’ancienne Perse, mais le pilaf s’est rapidement répandu grâce au commerce le long de la Route de la Soie et à la colonisation. Aujourd’hui, il existe des centaines de variétés, du biryani à la paella, en passant par les Caraïbes, l’Europe de l’Est, le sud de l’Asie et l’Amérique du Sud.
Mais pourquoi le pilaf est-il si populaire ? La simplicité de sa préparation et sa polyvalence y sont pour beaucoup. La base est simple : rincer le riz, le faire revenir brièvement dans l’huile, puis le laisser cuire dans un bouillon avec les ingrédients de votre choix. Quels sont ces ingrédients ? C’est ce qu’il y a de mieux avec le pilaf : c’est vous qui choisissez ! Tout est permis : herbes, légumes, poisson, viande ou substituts de viande…
Quelques astuces pour obtenir le pilaf parfait : les grains de riz ne doivent pas coller les uns aux autres. C’est la raison pour laquelle le riz basmati est un choix si populaire, en raison de sa texture naturelle et aérée. Vous pouvez aussi opter pour notre pilaf, cuit à la vapeur, assaisonné à la perfection avec du garam masala et des graines de cumin. Incorporez-les à votre plat lorsque celui-ci est presque cuit. Quelques minutes plus tard, vous pourrez déguster un délicieux pilaf épicé. Vous n’aimez pas trop les plats épicés ? Essayez alors ce délicieux plat indien à base de dinde et de pistaches.
Plaisir méditerranéen
Pensez à la cuisine méditerranéenne et citez cinq ingrédients. Des tomates juteuses mûries au soleil et du basilic frais figurent-ils sur votre liste ? Vous retrouverez ces saveurs dans notre riz Tomate & Basilic Basmati cuit à la vapeur.
Une combinaison classique qui a fait ses preuves. Pensez à une insalata caprese estivale avec des tranches de mozzarella fondante, arrosée d’huile d’olive et d’un peu de sel. Ça a l’air molto bene, non ?
Il a même été scientifiquement prouvé que la saveur fraîche et acidulée de la tomate se marie parfaitement avec la touche légèrement sucrée et poivrée du basilic. Le basilic contient en effet des arômes, l’eugénol et le linalol, qui rehaussent les acides et les sucres naturels de la tomate. Vous trouverez aussi cette combinaison de saveurs dans notre riz cuit à la vapeur.
Pour vous faire découvrir notre riz Tomate & Basilic Basmati et vous emmener sur les rives azur de la Méditerranée, nous avons créé une chakchouka rapide, mais savoureuse. Ce plat traditionnel nord-africain regorge d’ingrédients qui font la richesse de la cuisine méditerranéenne : la feta grecque savoureuse, les olives noires pleines de goût et les arômes italiens des tomates et du basilic. Ajoutez un peu d’œuf et d’épinards, terminez par du persil et le tour est joué.
Ce voyage culinaire vous ouvrira sûrement l’appétit. Mais laquelle de ces saveurs de riz vapeur vous donne le plus envie de le cuisiner vous-même ? Découvrez-le sur notre page de recettes et laissez-vous inspirer !