الطريقة
المكونات
المكونات
- 200 جرام من أرز “Tilda Wholegrain Basmati Rice”
- 1 حبة بصل مقطّعة إلى شرائح
- 2 قطعة موزة ضأن (متبلة)
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 4 أعواد زعتر أخضر
- 2 ورقة من ورق الغار
- 2 عود قرفة
- 3 فصوص ثوم
- 200 مل خل أبيض
- 900 مل من مرق لحم الضأن أو مرق الدجاج
- 1 1/2 ملعقة كبيرة من الخردل الفرنسي
- 3 ملاعق كبيرة من جيلي الزبيب الأحمر
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم بشكل ناعم
- 1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم بشكل ناعم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة
-
يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
-
يوضع البصل والزعتر وأوراق الغار والقرفة أعلى قطع اللحم حتى تغطيها، وتُترك على حرارة متوسطة إلى عالية. تُضاف 3 فصوص من الثوم (كاملة)، ويتم الطهي لمدة 10 دقائق.
-
يُضاف الخل، ويتم خفض الحرارة لمدة دقيقتين، ثم يُضاف نصف كمية المرقة، وتُغطى المكونات وتوضع في الفرن للطهي لمدة ساعة.
-
أثناء ذلك، يُنقع الأرز لمدة ساعة، ويُضاف إلى الطبق مع المرقة المتبقية، ويُطهى لمدة 40 دقيقة مع تغطيته.
-
يُسخن جيلي الزبيب الأحمر والخردل مع ملعقتين كبيرتين من الماء في قِدر.
-
تُنثر أوراق البقدونس الطازج والنعناع، وتُضاف التوابل حسب الحاجة. يُسكب فوق مزيج الزبيب الأحمر والخردل ويُقدّم الطبق!
